Espiral de hojaldre y espinacas

En un cuenco reunimos las espinacas bien escurridas con el queso crema.
Mezclamos bien.

Añadimos las uvas pasas y agregamos la pimienta negra molida y la sal marina al gusto.

Dividimos la plancha de hojalde en tres partes, por la parte más larga.
Rellenamos cada una de las partes con la crema de espinacas.

Vamos cerrando el hojaldre, haciendo que queden unos cilindros. Con un dedo mojado en agua, humedecemos ligeramente el la parte de unión para que no se abra.
La parte del cierre la dejaremos hacia abajo.

Forramos con papel vegetal una fuente redonda apta para horno. Yo forré, el fondo de un molde desmontable de tartas.
Comenzamos a dejar los cilindros girando sobre si mismos. Nos recordará una ensaimada ¿verdad?

Cuando hayamos terminado con una parte, seguimos con la segunda, teniendo cuidado de presionar un poco con los dedos para que no se note el corte de una y otra pieza.
Pincelamos ligeramente con aceite. Llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Batimos un huevo, a los 20 minutos sacamos el hojaldre, que ya tendrá un bonito color y lo pincelamos con huevo, añadimos las semillas y llevamos nuevamente al horno cinco minutos para que las semillas no se quemen y termine de dorarse.

Servir aún templado, es como más gusta en casa. Acompañado de una ensalada o cualquier verdura cruda, resultará una comida deliciosa y muy completa.

Se puede dejar preparado con antelación. Tan solo tienes que precalentar el horno al máximo (250º) y a los diez minutos lo apagas.
Introduces la espiral y la dejas diez minutos dentro. El hojaldre estará bien crujiente, y el relleno caliente.
Te aseguro que está deliciosa.