Pastel de hojaldre de espinacas y ricotta
Un rico strudel de espinacas que acompañado de una ensalada es una comida o cena estupenda. La receta es de una Web italiana que tienen unas recetas estupendas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cocemos las espinacas (yo las cocí en el microondas en la olla vapor lekue durante 6 minutos a potencia máxima). La podéis cocer en el microondas en un recipiente de vidrio con tapa o en la vitro. Yo prefiero en el microondas porque no hay que añadir agua en la cocción y evito que luego estén soltando agua y haya que escurrirlas durante mucho tiempo.
Si optáis a cocerlas en la vitrocerámica las podéis cocer el día de antes para asegurarnos de que eliminas todo el agua.
- 2
En un bol mezclar el requesón, los huevos, el parmesano, una pizca de sal y mezcalmos bien.
Añadimos la espinaca y mezclamos bien.
Extendemos la masa de hojaldre y añadimos la mezcla de espinacas con queso por casi toda la superficie, dejando los bordes libres, como se observa en la fotografía.
- 3
Doblamos los extremos, los pincelamos con huevos batido.
- 4
Enrollamos sobre sí mismo, dando así la forma de strudel.
- 5
Hacer a lo largo de la superficie con un cuchillo afilado cortes oblicuos, pintar con huevo batido.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que adquiera un bonito color dorado.
- 6
Dejamos templar y ya lo tenemos listo, espero que os guste.
Podemos tenerlo varios días en el frigo, aguanta muy bien, si calentamos en el micro a no mucha potencia, estará casi igual de buena que cuando la preparamos, así que puede ser una buena comida para el fin de semana, y lo que nos sobre, para llevárnoslo al trabajo
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