Espinacas en bolsitas de hojaldre

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Para hacer esta receta me inspiré en las “bolsitas de cumpleaños” de mi recetario pero la diferencia es que estas son hechas con masa de hojaldre y las otras son de panqueques caseros.
Me encantan porque quedan atractivas, apetitosas y son muy prácticas ya que pueden rellenarse con cualquier ingrediente dulce o salado. Las preparé especialmente para participar en el concurso aprovechando que estaba empleando esta masa hojaldrada para hacer unas tartas.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1plancha de masa de hojaldre congelada
  2. 1 kgespinaca hervida y escurrida
  3. 1cebolla mediana
  4. 1pimiento morrón mediano
  5. 2huevos
  6. 100 gqueso parmesano rallado
  7. 1/2 cdtsnuez moscada
  8. 1/2 cdtspimienta negra molida
  9. a gusto Sal
  10. 3 cdasaceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelar la plancha de masa y estirarla con rodillo finamente. Cortarla con cortapasta redondo de 10 cm aprox. Reservar un poquito de masa para hacer tiritas finas con que se atarán las bolsitas simulando lacitos.

  2. 2

    Enharinar los discos para evitar que se peguen, apilarlos y reservarlos mientras se prepara el relleno.

  3. 3

    Para el relleno, sofreír en aceite de oliva el pimiento y la cebolla. Añadir la espinaca picada previamente hervida y escurrida.

  4. 4

    Condimentar con pimienta, nuez moscada, sal a gusto y saltear la espinaca un par de minutos para que se integren los sabores mientras se mezcla suavemente.

  5. 5

    Retirar del fuego, dejar enfriar e incorporar el huevo batido y el queso rallado.

  6. 6

    Mezclar la preparación y armar las bolsitas colocando una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.

  7. 7

    Cerrar las bolsitas uniendo los costados del disco de masa pero dejando libres los bordes. Con la masa reservada hacer los lacitos con los que “se atarán” las bolsitas.

  8. 8

    Colocar las bolsitas en una asadera con papel manteca, pintarlas con huevo batido y hornearlas 15 minutos a 180 º hasta que se doren ligeramente.

  9. 9

    Retirar las bolsitas de horno y servir calientes o frías.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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