Espinacas en bolsitas de hojaldre

Para hacer esta receta me inspiré en las “bolsitas de cumpleaños” de mi recetario pero la diferencia es que estas son hechas con masa de hojaldre y las otras son de panqueques caseros.
Me encantan porque quedan atractivas, apetitosas y son muy prácticas ya que pueden rellenarse con cualquier ingrediente dulce o salado. Las preparé especialmente para participar en el concurso aprovechando que estaba empleando esta masa hojaldrada para hacer unas tartas.
Paso a paso
- 1
Descongelar la plancha de masa y estirarla con rodillo finamente. Cortarla con cortapasta redondo de 10 cm aprox. Reservar un poquito de masa para hacer tiritas finas con que se atarán las bolsitas simulando lacitos.
- 2
Enharinar los discos para evitar que se peguen, apilarlos y reservarlos mientras se prepara el relleno.
- 3
Para el relleno, sofreír en aceite de oliva el pimiento y la cebolla. Añadir la espinaca picada previamente hervida y escurrida.
- 4
Condimentar con pimienta, nuez moscada, sal a gusto y saltear la espinaca un par de minutos para que se integren los sabores mientras se mezcla suavemente.
- 5
Retirar del fuego, dejar enfriar e incorporar el huevo batido y el queso rallado.
- 6
Mezclar la preparación y armar las bolsitas colocando una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
- 7
Cerrar las bolsitas uniendo los costados del disco de masa pero dejando libres los bordes. Con la masa reservada hacer los lacitos con los que “se atarán” las bolsitas.
- 8
Colocar las bolsitas en una asadera con papel manteca, pintarlas con huevo batido y hornearlas 15 minutos a 180 º hasta que se doren ligeramente.
- 9
Retirar las bolsitas de horno y servir calientes o frías.
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