Galletas dietéticas para base de tartas

Poner en un bol el salvado de avena, la leche en polvo, la sal, la canela y el cacao.

Añadir las claras de huevo y mezclar bien...

hasta obtener una crema ligeramente espesa.

Verter toda la preparacién, de una sola vez, en una asadera forrada previamente con papel vegetal...

formando una sola galleta grande.

O bien, se puede verten la preparación de a cucharadas formando pequeñas galletas.

Cocinar la galleta grande en horno precalentado a 200º C de 5 a 8 minutos.

Si las galletas son pequeñas hornearlas 5 minutos.

Esta es la galleta grande que se debe desprender fácilmente del papel vegetal y se la debe dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cortarla en trocitos con las manos. (Este es el momento en que se debe congelar si se la desea emplear otro día. Para ello se la guarda en recipiente hermético o en una bolsa).

Al momento de armar la base para la tarta (se la descongela en caso que haya sido congelada) poner los trocitos de galletas en un bol y triturarlos bien.

Agregar el edulcorante y la leche. Amasar con las manos hasta que quede bien unida como una especie de masa. Esta masa debe quedar ligeramente dulce y húmeda. Si ha quedado seca se pude añadir un poquito más de leche.

Poner toda la masa de galleta en el fondo del molde que se va a emplear y aplastarla bien, para lo cual se puede emplear la parte de atrás de una cuchara. La base de galleta debe quedar lisa y uniforme.