Revuelto de langostinos con acelgas congeladas

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

#MiOperacionBikini
Hay días que no sabes que vas a hacer de cena, sobre todo en verano que quieres reducir calorías por aquello de lucir tipito en la playa o piscina. También sabes que bajando unos kilitos, bajas unas tallas y te sienta mucho mejor cualquier prenda que te pongas.
Yo siempre suelo tener una caja de langostinos y verduras congeladas. Suelo utilizar espinacas pero tenía unos paquetes de acelgas que tenía que consumir y se me ocurrió hacer un revuelto con ellas y los langostinos; el resultado ha sido fantástico....me ha encantado lo fino y rico que ha quedado aparte de saludable y completo.
Recomendado para dietas balanceadas.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1 Paquete (400 g)acelgas congeladas
  2. 300 g.Langostinos crudos congelados
  3. 5-6Ajos morados
  4. 4Huevos
  5. 4 Cucharadasaceite de oliva virgen extra y sal

Paso a paso

  1. 1

    Cocer las acelgas en agua con sal, una vez cocidas escurrirlas presionando con una tapa o plato para que suelten todo el agua posible....reservar.

  2. 2

    Dejar descongelar los langostinos previamente. Una vez descongelados pelar, quitar el intestino que tiene en el dorso y partir por la mitad.

  3. 3

    En una sartén poner el aceite a calentar y rehogar los ajos troceados. Cuando estén dorados echar las acelgas sazonadas con sal y seguir rehogando.

  4. 4

    Una vez bien rehogadas las acelgas incorporar los langostinos con un poco de sal y rehogar unos minutos, muy poco para que no se pasen y queden jugosos.

  5. 5

    Batir los huevos con un poco de sal y echar a la sartén, revolver unos minutos y retirar enseguida, tienen que quedar poco hechos, se terminan de cuajar con el calor residual. Probar, rectificar de sal si hiciera falta y emplatar.

  6. 6

    Espero que os guste!!!

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Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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