Bizcocho de plátano y coco

Esta receta es un invento personal por aprovechar los plátanos que tenia en casa muy maduros. He utilizado productos que son fáciles de encontrar en cualquier despensa y no es un dulce muy caro. Espero que lo probéis y compartais el resultado...
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con los dos tipos de azúcar. Añadimos la mantequilla derretida. Batir todo junto hasta que se forme una mezcla cremosa y homogénea
- 2
Mezclar la levadura con la harina y tamizarlo. Añadir a la mezcla anterior y añadir poco a poco la leche.
- 3
En un bol chafar los plátanos y mezclarlos con el azúcar vainilla y el coco rallado. Añadir a la mezcla anterior y extender en una bandeja de 40x30 empapelada.
- 4
Esparcir por encima las pepitas de chocolate y llevar al horno unos 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
- 5
Se puede servir con una bola de helado o con una cobertura de chocolate negro o simplemente con un buen café
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