Bizcocho de plátano y cacao

Receta ideal para aprovechar plátanos maduros y conseguir un bizcocho maravilloso.
Paso a paso
- 1
En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos. Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.
- 2
Preparamos un molde alargado forrándolo con papel de hornear. Yo cojo la hoja de papel y la mojo debajo del grifo, escurro muy bien, apretándola con las manos y la coloco sobre el molde. De esta manera se adapta perfectamente a cualquier molde.
- 3
Pelamos y troceamos los plátanos, echamos un chorrito de limón y los aplastamos con un tenedor. Reservamos.
- 4
Cascamos los huevos en un bol y batimos junto con los dos tipos de azúcar hasta que se vean espumosos y blanquecinos.
- 5
Sin dejar de batir vamos añadiendo el resto de ingredientes en este orden: mantequilla derretida, yogur, esencia de vainilla, puré de plátano. Mezclamos bien.
- 6
Tamizamos la harina, cacao, levadura y sal. Incorporamos a la masa y mezclamos suavemente con una espátula.
- 7
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40-45 minutos. En mi caso fueron 45 minutos. Hacer la prueba pinchando con un palillo y si sale limpio estará perfecto. Si no prolongar la cocción unos minutos.
- 8
Sacamos del horno y pasados 10 minutos lo sacamos del molde. Al estar forrado con papel será fácil, sólo estirando hacia arriba. Lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla y ya lo tendremos listo. Espero que os guste!
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