Bizcocho de plátano y cacao

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Receta ideal para aprovechar plátanos maduros y conseguir un bizcocho maravilloso.

#delantaldorado

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Ingredientes

8-10 raciones
  1. 4huevos a temperatura ambiente
  2. 1yogur natural
  3. 2plátanos maduros
  4. 1 chorritozumo de limón
  5. 130 grmantequilla derretida
  6. 150 grazúcar
  7. 50 grazúcar moreno
  8. 1 cucharaditaesencia de vainilla (opcional)
  9. 1 sobrelevadura Royal (14 gr)
  10. 1 pizcasal
  11. 270 grharina de trigo común
  12. 50 grcacao puro en polvo

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos. Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.

  2. 2

    Preparamos un molde alargado forrándolo con papel de hornear. Yo cojo la hoja de papel y la mojo debajo del grifo, escurro muy bien, apretándola con las manos y la coloco sobre el molde. De esta manera se adapta perfectamente a cualquier molde.

  3. 3

    Pelamos y troceamos los plátanos, echamos un chorrito de limón y los aplastamos con un tenedor. Reservamos.

  4. 4

    Cascamos los huevos en un bol y batimos junto con los dos tipos de azúcar hasta que se vean espumosos y blanquecinos.

  5. 5

    Sin dejar de batir vamos añadiendo el resto de ingredientes en este orden: mantequilla derretida, yogur, esencia de vainilla, puré de plátano. Mezclamos bien.

  6. 6

    Tamizamos la harina, cacao, levadura y sal. Incorporamos a la masa y mezclamos suavemente con una espátula.

  7. 7

    Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40-45 minutos. En mi caso fueron 45 minutos. Hacer la prueba pinchando con un palillo y si sale limpio estará perfecto. Si no prolongar la cocción unos minutos.

  8. 8

    Sacamos del horno y pasados 10 minutos lo sacamos del molde. Al estar forrado con papel será fácil, sólo estirando hacia arriba. Lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla y ya lo tendremos listo. Espero que os guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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