Tournedo de ternera
TITOJOAN @cook_5039456
La receta parece complicada, pero solo es entretenida y el resultado maravilloso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la carnicería de confianza, pediremos un centro de lomo de ternera, que es la parte más tierna del lomo, (si es de ternera joven mejor), lo pedimos fresco y limpio de toda la grasa.
- 2
Una vez en casa lo vamos a preparar para el día siguiente, de esta forma, en la encimera de nuestra cocina pondremos las lonchas de beicon una al lado de la otra dejando el mínimo espacio entre ellas haciendo una pequeña bandeja donde pondremos el lomo de ternera encima.
- 3
Enrollaremos haciendo un poco de presión el beicon haciendo forma de rollo cerrándolo bien y lo forraremos con bastantes hierbas provenzales para que queden bien pegadas al rollo.
- 4
Pondremos una hoja de papel transparente en nuestra encimera y el rollo de ternera con todas las hierbas dentro del papel transparente, lo enrollamos bien fuerte para dejarlo en el frigorífico toda la noche, de esta forma el rollo cogerá consistencia y lo podremos cortar bien.
- 5
Al día siguiente cuando lo vayamos a cocinar solo tenemos que cortarlo en rodajas del grosor de un dedo, lo podemos hacer a la plancha o a la barbacoa, si lo hacemos a la plancha, está deberá estar muy caliente y el aceite lo pondremos encima del trozo de lomo cuando lo pongamos en la plancha, primero el lomo y encima el poco de aceite.
- 6
El lomo hay que hacerlo poco de los dos lados y que quede un poco crudo en el centro, hay que hacerlo al punto para que la carne quede tierna y jugosa.
- 7
Los tomates los cortamos en rodajas un poco anchas para hacerlos también a la plancha junto con el lomo con aceite, sal, pimienta negra recién molida y orégano picado por encima, un poco por los dos lados y lo servimos todo junto con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A TITOJOAN le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2926469
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Tournedós de cordero con mantequilla aderezada y guarnición de setas
Receta algo entretenida, pero puedes preparar con antelación la mayoría de los pasos, ¡¡¡seguro que os encantará!!!
Tournedó al romero con salsa de higos
Un plato sabroso por la carne y por la salsa utilizada, ideal para una comida familiar por su facilidad y rapidez en la elaboración.
Tournedos al malbec
Si hay algo que mi tierra mendocina produce en abundancia y calidad es el vino -en especial la cepa Malbec- y las aceitunas. De modo que nuestro plato de carne dominical -en un día lluvioso que nada tenía de mendocino-, me trajo saudades de mi tierra.
Turnedó de solomillo de cerdo
Hoy os traigo la manera más sencilla, y la más sabrosa( para mí)de preparar un solomillo.Sin tenernos que complicar al cocinarlo. Solo con un producto fácil de obtener y económico. Espero que os guste
Recetas para pareja: Tournedos con trufas y reducción de oporto
Hoy regresa mi marido, que ha estado ausente desde Pascua. De modo que yo vuelvo a las cacerolas y a Cookpad. Y a las recetas para pareja, porque la verdad es que esta es bastante costosa, pero se prepara con gusto cuando de enamorar se trata. Es sencilla y puede animarse hasta el más inexperto. Es el resultado de saber que, cuando mi marido regresa de Italia, debo cocinar carne roja, haber encontrado un corte que me llamó la atención y querer hacer algo en sartén, que permita dejar la carne bien jugosa, como le gusta a él.
Roast beef de ternera
Este año no tenía claro qué cocinar hasta el último momento y de pronto encontré una pieza de añojo de ternera... así que la compré y me puse manos a la obra con ello 😄 Y de todo eso, este roast beef que no es más que un asado de carne que no se cocina demasiado para que por dentro quede blandito y super sabroso. Se corta muy finito y se sirve templado o incluso frío. #elsabordelosrecuerdos¡Está tan bueno que el año que viene volveré a repetir! 🥂
Medallones de ternera
Esta es una receta de la cocina catalana.
Brocheta de ternera
Si la ternera es buena y las verduras también, este plato es exquisito.
Pastel de ternera
🥩🧅🧄🍅🥚Siempre tan socorridos, los pasteles de carne son tan fáciles y están tan ricos!! este además tiene un toque especial, el que le da la salsa Worcestershire, también llamada inglesa o perrins.
Redondo de ternera
El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.Si algo le ponía Manoly, a sus recetas era paciencia y dedicación, ese es el mejor condimento. Así que, si va hacer este redondo ternera, verá que es lo más fácil de hacer del mundo. Comparado con el resto de recetas sobre este plato que exiten en Internet, esta es simple pero es la manera en que se hace, el tiempo que se le da lo que la hace maravillosa. Así que en la víspera póngase manos a la obra y derroche amor, en definitiva, esto lo comerá gente que usted más quiere. Y en algún sitio Manoly; Manuela, pondrá su mano para que esto te salga bien.
Redondo de ternera
https://youtu.be/f4XsfFAadV0
Brocheta de Ternera
El origen de la palabra brocheta proviene del francés "brochette" que es el espeto, es decir la barra metálica que se utiliza para espetar un animal y asarlo al fuego.Por un lado, muchas veces pueden comerse sin utilizar cubiertos o, al menos, prescindiendo de los cuchillos, por otra parte, pueden trasladarse con facilidad ya preparadas, con lo cual son ideales para llevar a otra casa.
Ternera con aliño de rabo de toro
No tenía a mano rabo de toro, por lo que compré ternera para guisar y la aliñé igual. Receta con olla express.
icasmar 
Pastel de ternera
Ésta es una receta deliciosa que hacía mi abuela y mi madre y que está para chuparse los dedos
Pastel de ternera
En un día que tenía un trozo de ternera en el congelador y decidí quitarlo para picar
Ragout de ternera
Hoy vamos a hacer un guiso de ternera maravilloso! Una carne muy tierna y sabrosa, con una salsa fantástica! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!
Ternera estofada
Ésta receta es de mi madre y siempre me ha encantado, recuerdo el olor tan rico al llegar a casa del cole. #memorias
Redondo de ternera envuelto en bacon
Esta receta la he improvisado sobre la marcha y los ingredientes que tenía en casa . Lo que estaba claro era hacer el redondo. Lo he abierto por la mitad y lo he rellenado, lo mismo que he hecho en otras ocasiones con el lomo o el solomillo de cerdo. Después lo he envuelto en bacon y le ha dado muy buen sabor.El redondo de ternera es una carne muy pulida sin grasas y por ese motivo no es tan tierna como pueden ser otras piezas de ternera, por lo que hay que asarla un poco más.
Ternera estofada
Normalmente suelo hacer estofado de cerdo, pero si es cierto que la carne es más seca, en éste caso me he decidido por la ternera y una parte muy tierna, Zancarrón se le llama en el Norte, Morcillo o Jarrete en la zona de Galicia, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa.Quedó muy tierna aunque tuve que trabajarla correctamente pero merece la pena el resultado.Es recomendable utilizar una técnica cuando cortemos las patatas y que se llama "chascar", para quién no lo sepa lo explicaré ; una vez peladas y lavadas debemos cortarlas en trozos irregulares pero no llegamos hasta el final de cada corte sino que las partimos, eso permiten que suelten el almidón y nos ayuda a espesar el caldo.Este guiso está más bueno hecho un día antes de su consumo, pues ya estará reposado y se habrán integrado todos los sabores.
Milanesas de ternera
Sí quieres puedes acompañarlo con arroz y puré, como en la foto. 🍛😋
Rollo de ternera
Rollo de ternera relleno de huevo duro, laurel, ajo y perejil, se cuece con un sofrito de cebollas, tomates y vino, se acompaña con patatas al horno con pimienta negra. Es una receta muy rica de mi bisabuela que solemos hacer en navidad.
Redondo de ternera
Una receta facilita, ya que no puedo estar mucho rato de pie y esta se hace casi sola
Ragout de ternera
Receta fácil de hacer con buen resultado
Ternera estofada
#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspañaHoy vamos a cocinar una ternera estofada, con la carne melosa que se deshaga en nuestra boca. Un guiso de la abuela, un clásico de los de toda la vida, estofando la carne a fuego lento con la cazuela tapada para que la carne esté muy tierna y se concentren bien todos los sabores.
Milanesas de ternera
Un plato argentino muy típico, rico y fácil de hacer!
Milanesas de ternera
Soy argentino y como tal adoramos las milanesas.
Osobuco de ternera
Osobuco con salsa riquísima con champiñones, zanahorias y vino blanco.
Ragout de ternera
Guiso para esos días de invierno
Rustido de ternera
Sigo con resaca emocional tras estas Navidades 🥹 💖 aquí os dejo la receta del rostit de mi madre en año nuevo, buenísimo! Lo más rico de estas fiestas (como no!)#calendario2026
Triángulos de carpaccio de ternera
El otro día vimos en el supermercado un “preparado” de carpaccio de ternera, como todo lo tenemos que probar (a pesar de que pienso que la carne cruda se la coman los leones), compramos un blíster que contenía el carpaccio y dos sobrecitos, uno de queso y otro de aceite con hierbas.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2926469
Comentarios