Ensalada veraniega de judías verdes 🌱🏖

En mi caso las judías ya las tenía listas pero si no es así pon en una olla las judías cortadas en trozos o como más te guste. Pon agua hasta cubrir, una cucharadita de sal y ponlo a hervir unos 20 min. Mi consejo es ir aprobándolas de vez en cuando porque a mi por ejemplo me gustan al dente.

En otra olla pon el huevo a hervir con una cucharadita de sal y otra de vinagre, en este caso el vinagre da igual cual sea ya que no nos importa el sabor, solo sus propiedades para que sea más fácil de pelar el huevo. En 10 min está listo!

Una vez están listas las judías escúrrelas y ponlas en un plato y a la nevera o al congelador mientras preparas lo demás.

Pela y parte como más te guste los demás ingredientes y ponlos en un bol. Añade las judías (si están todavía muy calientes ponlas en un bol con agua fría y después escúrrelas muy bien!)

Vamos con la vinagreta: pon el aceite, el vinagre y el sésamo en un platito hondo y mézclalo enérgicamente con una tenedor. Si os gusta el picante puedes ponerle un toque en este punto, por ejemplo pimentón picante o alguna salsa picante que tengas por casa.

Y por último riega la ensalada con la vinagreta. ¡Disfrutad!