Muffins de chocolate

En primer lugar tamizamos la harina de trigo, la harina integral, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal.

En un bol aparte ponemos el azúcar e incorporaremos los huevos de uno en uno. Añadiremos el aceite y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado añadiremos la crema fresca, que se puede sustituir por 240 ml de nata líquida para montar y una cucharada de yogur natural. Finalmente incorporaremos la mezcla que hemos tamizado antes. Y por último añadimos las chips de chocolate, reservando unas cuantas para decorar.

Ponemos unas cápsulas para muffins sobre una bandeja de horno para cupcakes y vertemos la masa sobre estos. Los rellenaremos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Finalmente pondremos los chips de chocolate que hemos reservado por encima de los muffins.

Horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que introduciendo una aguja en el bizcocho salga seca. A mí me ha dado para 6 muffins grandes. Recordad que si utilizáis moldes más pequeños, el tiempo de horneado disminuirá. Hay que ir controlándolos metiéndoles una aguja y viendo que ésta sale seca.

Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.