Rehogar la cebolla y el pimiento picados en una sartén con aceite.

Aparte, triturar el maíz (previamente descongelado) hasta obtener una crema. Incorporarlo a la sartén con las verduras rehogadas. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y mezclar.

Cocinar la preparación a fuego lento durante 5 minutos, mezclando de vez en cuando con cuchara de madera. Incorporar el queso crema y mezclarlo.

Agregar el queso mozzarella y mezclarlo. Retirar del fuego y reservar.

Forrar el interior de una asadera con papel vegetal y preparar los moldes para hacer los cañoncitos forrando cada uno, por fuera, con un trozo de papel de plata.

Para elaborar los cañoncitos descongelar la masa. Cortar tantas tiras de masa como cañoncitos quieras armar.

Estas tiras de masa deben ser lo suficientemente largas como para envolver todo el molde con cada una de ellas. Una tira de masa para cada molde.

Poner los cañoncitos en la asadera y pintar la masa con huevo batido.

Cocinarlos hasta que comiencen a dorarse.

Retirarlos del horno, pintar ligeramente con huevo (nuevamente) su superficie y espolvorearlos con semillitas de sésamo. Hornearlos hasta que el hojaldre quede crujiente y dorado.

Despegar cuidadosamente los cañoncitos de sus respectivos moldes (con el papel de plata incluido).
Rellenarlos con crema de maíz y queso. Servirlos calientes.