Macarrones al horno (versión vegetariana)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta es la nueva creación para adaptar clásicos a la dieta que llevan nuestras dos vegetarianas. Es una versión de pasta boloñesa al horno con añadidos a nuestro gusto.

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Ingredientes

4 personas
  1. 350 grpasta
  2. 50 grsoja deshidratada
  3. 1pimiento rojo
  4. 1cebolla
  5. 2zanahorias medianas
  6. 1 latachampiñones laminados
  7. 1 cucharaditacúrcuma
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. 1/2 cucharaditapimienta
  10. al gustoSal
  11. Orégano y albahaca para espolvorear por encima
  12. 1 bolsaqueso rallado mozzarella
  13. Aceite y una pizca de azúcar
  14. 1 botetomate frito (200gr)

Paso a paso

  1. 1

    Pelar la cebolla y las zanahorias. Rallar la cebolla en la parte gruesa del rallador y la zanahorias en la parte fina.

  2. 2

    Picar muy finito el pimiento y los champiñones.

  3. 3

    Rehidratar la soja añadiendo media cucharadita de sal y un vaso de agua caliente. Tapar y dejar reposar 10 minutos por lo menos.

  4. 4

    Ya que todos los ingredientes están preparados empezamos la preparación. Primero sofreír la cebolla junto con el pimiento y añadimos un poco de sal y pimienta.

  5. 5

    Lo siguiente es añadir la zanahoria. Cocinar uno o dos minutos.

  6. 6

    Añadir los champiñones y mezclarlo bien para que suelten un poco de caldo, luego añadir las especias(cúrcuma, pimentón, sal y pimienta)

  7. 7

    Por último agregar la soja con su caldo y el bote de tomate frito.

  8. 8

    Cocer la pasta y mezclar con la salsa boloñesa.

  9. 9

    Colocar la pasta en una fuente apta para el horno, espolvorear con orégano y albahaca y con un poco de queso.

  10. 10

    Llevar al horno 15 minutos a 200°C. Buen provecho.

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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