Macarrones con berenjena
Luis Francisco Ramos @lramos
Está receta la vi en Internet, le ponían carne picada también, a modo de boloñesa y está muy buena pero yo la hago más ligera y queda riquísima y es muy rápida de hacer, nutritiva ya que aporta hidratos , vitaminas, fibra y proteínas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hacer el sofrito con la cebolla, ajo, apio y el pimiento.
- 2
Luego añadir la berenjena cortada en cuadros medianos con piel y cuando este a medio hacer añadir los champiñones y un poco de pimienta, el cilantro y el pimentón de la Vera.
- 3
Seguidamente ponemos la salsa de tomate, unos 250 g y le añadimos un poco del agua de la cocción de los macarrones.
- 4
Corregimos de sal si hiciese falta y a la hora de emplatar le ponemos el queso por encima con un poco de orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Francisco Ramos le encantará ver cómo quedó.
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