Paella de pescado

Charo Puertas Tárraga
Charo Puertas Tárraga @Charopuertascook

Un clásico de la cocina mediterránea. Fácil, sano y con todo el sabor de los veranos de nuestra infancia.

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Ingredientes

Cuatro raciones
  1. 500 gramospescado variado cortado a dados. Rape, salmón, emp
  2. 1 puñadogamba roja
  3. 1cebolla pequeña
  4. 1pimiento rojo
  5. 3tomates maduros
  6. 1 vasoarroz
  7. sal
  8. pimienta
  9. aceite
  10. caldo de pescado

Paso a paso

  1. 1

    Se dora la cebolla, luego el pimiento y después se echa el tomate rallado. Se ha ido poniendo sal y con el tomate una pizca de azúcar

  2. 2

    Se dora el pescado aparte y se añade.

  3. 3

    Yo hago un majado de ajo y azafrán que es lo que le da el verdadero sabor a la paella. Truco familiar secreto. No compartir. Ji, ji.

  4. 4

    También sofrío el arroz y después se echa el caldo. Doble volumen que el de arroz.

  5. 5

    Se ponen las gambitas y a cocer 5 minutos a fuego fuerte y otros 15 bajito

  6. 6

    A reposar otros 15 minutos. Y listo. Para chuparse los dedos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Charo Puertas Tárraga
Charo Puertas Tárraga @Charopuertascook

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