Paso a paso
- 1
En una paellera poner aceite, el justo para cubrir la base, y freír a fuego vivo la sepia bien cortada a dados pequeños.
- 2
Reservar la sepia. Freír los langostinos y reservar. Sin retirar el aceite echar el tomate rallado y cuando pierda agua se le añade la sepia otra vez.
- 3
Poner a calentar el fumet al que añadimos 1 vaso de agua. Precalentamos el horno a 220° en modo ventilador, arriba y abajo.
- 4
Se añade el arroz y se deja nacarar. Añadimos el fumet bien caliente y salamos al gusto. Cocemos 12' al fuego (6/9), añadimos langostinos y acabamos 6' al horno. Un poco de limón y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan T. le encantará ver cómo quedó.
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