Paella de pescado

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

Muy rica y fácil. Sin necesidad de preparar sofrito

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Ingredientes

1h
3 raciones
  1. 1,5 vasosarroz bomba
  2. 1 botefumet Mercadona. Bote de cristal
  3. 1tomate maduro grande rallado
  4. 10langostinos
  5. 1sepia
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. 1 vasoagua
  9. 1/2 vasovino blanco si añadimos almejas para abrirlas

Paso a paso

1h
  1. 1

    En una paellera poner aceite, el justo para cubrir la base, y freír a fuego vivo la sepia bien cortada a dados pequeños.

  2. 2

    Reservar la sepia. Freír los langostinos y reservar. Sin retirar el aceite echar el tomate rallado y cuando pierda agua se le añade la sepia otra vez.

  3. 3

    Poner a calentar el fumet al que añadimos 1 vaso de agua. Precalentamos el horno a 220° en modo ventilador, arriba y abajo.

  4. 4

    Se añade el arroz y se deja nacarar. Añadimos el fumet bien caliente y salamos al gusto. Cocemos 12' al fuego (6/9), añadimos langostinos y acabamos 6' al horno. Un poco de limón y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan T. @JuanBCN
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