Tarta brasileña

Forramos nuestro molde con papel de horno, el mío era de 23cm.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Reservamos

En un bol batimos con batidora de varillas, los huevos, el azúcar, la nata, la mantequilla, y la esencia de vainilla. Batir hasta que esté todo bien integrado. Añadimos poco a poco, la mezcla de harina, levadura y cacao, sobre la mezcla anterior y vamos batiendo hasta que esté integrado por completo y no queden grumos. La mezcla que se obtiene es bastante compacta, no os asustéis.

Si lo hacéis en horno debe estar precalentado. Hornear 40-45 minutos a 180ºC, mejor aseguraros que esté hecho con un palillo. Si lo hacéis en chef o matic: verter la mezcla en la cubeta y programa horno durante 50 minutos.

Una vez horneado, dejar unos 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Es conveniente hacerlo de un día para otro para que se asienten más el sabor.

Preparación del relleno: Cocer leche condensada en baño maría o en olla a presión. Yo lo hago en olla a presión de las normales, no de las rápidas.Coloco la lata cerrada en el interior de la olla y la cubro con agua. Lo pongo al fuego y cuando empieza a salir vapor cuento un hora. Dejamos enfriar.¡Ojo! no abrir bajo ningún concepto, sin que antes de haya enfriado la lata.

Montaje: Con un cuchillo afilado hacemos dos cortes longitudinales a nuestro biszcocho. Extendemos generosamente en cada una de las capas dulce de leche y montamos una sobre la otra.

Cobertura de chocolate: Trocear 100 g de chocolate, añadir 4 cucharadas de leche y fundirlo en el microondas. Hacerlo en espacios cortos, para que no se queme el chocolate(de 10 en 10 segundos, por ejemplo) Una vez fundido, lo añadimos por encima, extendemos con espátula y listo.