Brownie con piñones

Lo primero que hacemos es preparar la bandeja de los brownies.

Para ello, forramos con papel vegetal una bandeja de vidrio de unos 25 por 25, la untamos con mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo y reservamos.

En un cuenco derretimos en el microondas el chocolate, junto con la mantequilla. Tiene que quedar como una crema de chocolate. Reservamos.

Ahora, en un bol batimos los huevos junto con el endulzante hasta que quede una crema espumosa.

Añadimos la cucharadita de vainilla, el bicarbonato y mezclamos. A continuación, añadimos la crema de chocolate reservada y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcamos toda la mezcla en la bandeja de cristal ya preparada.

Pasamos los piñones por chocolate en polvo y lo esparcimos sobre la masa.

Con el horno ya precalentado a 180º, en la parte intermedia del horno colocamos la bandeja durante 20 minutos.

Cuando pasen los 20 minutos, abrimos y la cubrimos con papel de aluminio y la dejamos 10-15 minutos más. Comprobar con un pincho hasta que salga seco. No sobrepasar el tiempo pues se resecaría el brownie.

Una vez listo, lo dejamos enfriar y cuando esté completamente frío lo cortamos en porciones cuadradas y servimos.