Bizcochuelo de naranja con nueces

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando estudiaba magisterio, tenía una asignatura “Economía doméstica” en la que nos ensañaban, entre un montón de cosas absurdas tales cómo ventilar correctamente una cama, poner una mesa elegante, etc., también nos impartían unas horas semanales de cocina. De los apuntes de aquéllas clases rescaté esta receta.
Sencilla pero muy buena.
Al menos para algo sirvió esa asignatura.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. - 120 grs de harina
  2. - 60 grs de maicena
  3. - 2 cucharaditas de Royal
  4. - 90 grs de manteca (mantequilla)
  5. - 1 pizca de sal
  6. - 200 grs de azúcar
  7. - 4 huevos
  8. - 1 cucharada de ralladura de naranja
  9. - 2 cucharadas de zumo de naranja
  10. - 2 cucharadas de nueces picadas

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina, la maicena, el Royal y la sal.
    Batir la manteca con el azúcar hasta tener una crema lisa. Añadir las yemas, una a una y batir bien después de cada adición.
    Incorporar la ralladura y el zumo.

  2. 2

    Añadir mezclando suavemente las harinas con cuidado.
    Batir las claras a punto de nieve mezclando suavemente.

  3. 3

    Engrasar y enharinar un molde rectangular de tamaño mediano y verter la masa.
    Espolvorear con las nueces y llevar a horno precalentado a 170º C durante 40´ / 45´.

  4. 4

    Dejar enfriar en el molde. Cuando esté frío sacar y espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (14)

Ernesto
Ernesto @ArgDarkEr
No suelo comentar, pero la verdad que es muy rica y esponjosa.. Gracias por compartirla!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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