Bacalaítos Fritos
Paso a paso
- 1
Corta el filete de bacalao en pedazos, verifica que no tenga alguna espina, lávalo dos o tres veces y déjalo en agua por media hora para desalarlo por completo. Luego escúrrelo y sécalo bien con un papel absorbente, desmenúzalo.
- 2
En un tazón combina la harina de trigo con el agua y mezcla bien para que no quede con grumos.
- 3
Machaca en un Pilón (mortero) los ajos con un poquito de sal y pimienta, y añádelo a la harina. Incorpora el bacalao desmenuzado y mezcla todo bien.
- 4
Calienta el aceite en que serán fritos los bacalaítos a fuego alto pero no al máximo(si utlizas una freidora que marque 375°F y si utilizas una olla pon un termómetro, si lo tienes, a la misma temperatura si lo deseas).
- 5
Con una cuchara de servir arroz, vierte un poco de la mezcla en el aceite caliente, con cuidado. Fríelos de dos en dos, así podrás voltearlos cómodamente y te quedarán doraditos por ambos lados.
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