Bizcocho de manzana y arándanos

Maria
Maria @Genievre
Ginebra

Aquí he utilizado la conocidísima receta del bizcocho de yogur y aceite. Siempre suelo añadir fruta fresca, zanahoria, calabacín o como en este caso, arándanos secos y manzanas para darle jugosidad y que no resulte aburrido. Hay que dejar enfriar unas horas antes de consumir para potenciar todos los aromas. Se puede conservar hasta cuatro días en frigorífico. #TodoconManzana

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Ingredientes

1h 30’
10 porciones
  1. 5huevos pequeños
  2. 180 mlyogur griego
  3. 180 mlaceite AOVE
  4. 2 medidasdel vaso de yogur de azúcar
  5. 3-4 medidasdel vaso de yogur de harina de repostería
  6. 2limones el zumo y la cáscara rallada
  7. 4manzanas, o peras, o melocotones…
  8. 1 puñadoarándanos secos o pasas o ciruelas pasas
  9. 1 sobrepolvos de hornear

Paso a paso

1h 30’
  1. 1

    Mezclar los huevos con el azúcar

  2. 2

    Batir a velocidad alta hasta que triplique el volumen

  3. 3

    Añadir al bol la ralladura de limón

  4. 4

    Incorporar poco a poco y a velocidad baja el aceite y el yogur que habremos reservado aparte para poder utilizar el recipiente como medida para los demás ingredientes.
    Una vez mezclados todos los líquidos retirar el bol del robot.

  5. 5

    Incorporar la harina a la mezcla en tres veces añadiendo la levadura en la última tanda. Aquí utilizaremos las varillas como n movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla.

  6. 6

    Por último, añadir los arándanos y el zumo de limón.

  7. 7

    Engrasar con mantequilla un molde de 25 cm con la base cubierta de papel de horno. Verter la mezcla y colocar las manzanas peladas y cortadas en pequeños gajos por encima. Espolvorear con azúcar al gusto

  8. 8

    Introducir en el horno precalentado a 180 durante una hora más o menos. Dejar reposar unas horas antes de consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Qué bueno!!! le haces algo o tienes algun truco para que los arándanos no se te bajen al fondo?

Escrita por

Maria
Maria @Genievre
Ginebra
Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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