Huesitos de Santo

Las que tendremos que ir haciendo unos cilindro para luego rellenarlos de la crema de yema.

Yo lo hice un poco más grandes que los que venden por aquello de acabar antes, como son para casa no tiene que quedar todos tan exactos.

Me he ayudado del palo de una cuchara de madra que es cilindrica y encima de una tabla de cortar de madera para que al dar vueltas con la masa la cuchara no rompa la masa.

La estiro entre dos papeles film para que no se pegue.

Yo cuelo esta preparación pues las yemas están recubiertas de un telillo y así quitamos las impurezas y quedara una crema más limpia y fina, entonces ponemos al fuego al baño María Un cazo u olla con agua y la de la crema encima para ir mezclando hasta que se espese sin dejar de remover que no se queme. Dejaremos enfriar para luego llenar una manga pastelera para rellenar nuestros cilindros que lo haremos por los dos lados con el fin de llenarlos bien.

Para empezar os recomiendo no dupliqueis lacantidad de ingredientes de la receta.

- Con los trozos que sobran volvéis amasar y estirar y váis haciendo los cilindros o

podéis hacer otras formas. Eso a vuestra imaginación.
- Los tiempos son aproximados esto se hace sin prisa y por lo general no coinciden con los tiempos que suelo poner ya que cuando lo hago no miro el reloj. Quedan un bocado exquisito.