Fideuá con gambas
Gracias a mi madre aprendí todo lo que se en la cocina ya que era muy buena cocinera.
Fideuá con gambas
Gracias a mi madre aprendí todo lo que se en la cocina ya que era muy buena cocinera.
Paso a paso
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Para hacer el caldo, poner en una olla, aceite cuando este muy caliente echamos los cangrejos y tapamos, echaremos el pimiento, la zanahoria y rehogaremos bien cuando este rehogada echaremos la cebolla una vez rehogada le echaremos el tomate dejaremos que se haga, echaremos el pimiento dulce
- 2
A continuación añadiremos el brandy, la patata en trozos pequeños y rehogaremos y añadiremos el pescado de roca daremos dos vueltas y echaremos el agua hasta cubrir, dejaremos cocer 1/2 hora, y trituraremos
- 3
En una olla plana pondremos aceite y echaremos 5 o 6 ajos enteros con piel rehogaremos y reservaremos.
- 4
Pasaremos las gambas muy poquito y reservaremos
- 5
Echaremos la sepia o el calamar en trozos rehogaremos y reservaremos
- 6
Echaremos los fideos y freiremos hasta que estén doraditos, una vez dorados echaremos todos los ingredientes reservados (menos las gambas) daremos unas vueltas y cubriremos con el caldo de pescado perfectamente colado y pondremos los mejillones o almejas o las dos cosas, cuando queden 2 minutos de cocción pondremos las gambas encima y a disfrutar 👌👌👌
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