Fideuá con sepia y gambas

Preparamos los ingredientes. En una olla ponemos el caldo a calentar y en otra añadimos el aceite de oliva, freímos las cayenas y los ajos. Mientras vamos cortando la sepia en cuadrados no muy grandes

Sacamos los ajos y las guindillas y añadimos los fideos para dorarlos. En el caldo añadimos la sepia cortada para que cueza y quede tierna, una vez tostados los fideos apagamos el fuego y reservamos

Preparamos el gambón y con ayuda de una rejilla cocemos los gambones sacamos la sepia del caldo y añadimos las gambas peladas la los dos minutos los sacamos

Y lo añadimos a los fideos y seguidamente el caldo de pescado lo vamos moviendo poco a poco cuando los fideos estén casi cocidos lo rectificamos de sal y al estar cocidos tapamos y lo dejamos reposar diez minutos

Pasado los diez minutos a disfrutar de un plato con sabor a mar rico y sabroso