Fideuá de calabacin y gambas

Los fideos gordos (esos con agujerito y que usamos normalmente para hacer la fideuá) dan mucho juego, pues admiten multitud de ingredientes. Hoy nos hemos decantado por una fideuá con un sabor potente a gambas y muy fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolleta y el pimiento en daditos. Pelamos y troceamos en cubos el calabacin. Limpiamos las gambas retirando el hilito negro.
- 2
Ponemos una sartén amplia o una paellera al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolleta junto con el ajo granulado y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento rojo y cocinamos 5 minutos. Incorporamos el calabacin y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Añadimos el azafrán y el pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos los fideos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 4
Agregamos el fumet de pescado y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos las gambas y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos o hasta que los fideos y las gambas estén.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste!!
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