Πριν δύο μέρες ήμουν στην Ν.Εύβοια και το δώρο μου ήταν ένα κουνελάκι! Σκέφτηκα πως θα γίνει και αποφάσισα να το φτιάξω λεμονάτο,αν σας αρέσει δοκιμάστε το!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.Γίνεται πολύ νόστιμο,το δενδρολίβανο του δίνει πολύ ωραία γεύση!

Μια πρωινή βόλτα στο κήπο μου βοήθησε στη παρασκευή του μεσημεριανού φαγητού.Λίγες φρεσκοκομμένες αγκινάρες,ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,ένα μάτσο άνηθο και μερικά κίτρινα μυρωδάτα λεμόνια έκαναν ένα μικρό ταξίδι από τον κήπο του παραγωγού( εμένα) στο φούρνο της κουζίνας μου.🍋🍋🥂🥂 #EatSmartChallenge

Πρώτη φορά έκανα αυτό το φαγητό ... και καλά έκανα .. γίνεται πολύ νόστιμο..και δίνει στις αγκινάρες υπέροχη γεύση.. #2020

Αγκινάρες αλλιώς. Πολύ εύγεστο και υγιεινό!Λίγα μυστικά ακόμαΤο φινόκιο του δίνει ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε το!

Πικάντικο και πολύ νόστιμο κουνελάκι!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε, αφού το σοτάρουμε, να το ψήσουμε στο φούρνο σε γάστρα, γίνεται λουκούμι.

Νόστιμο και υγιεινό ! Σε πολλούς, όπως και σε εμένα, το στήθος κοτόπουλο δεν πολυαρέσει !!!Αποφάσισα λοιπόν να του δώσω γεύση διαφορετική και το αποτέλεσμα εξαιρετικά γευστικό. Οι αγκινάρες, αν και δεν είναι φρέσκιες, αυτές της βαθιάς κατάψυξης μαγειρεύονται εύκολα και είναι πολύ νόστιμες !!!

Ήθελα να ενθουσιασω τη μικρή με κάποιο τρόπο ώστε να φάει αγκινάρες για πρώτη φορά. Σκέφτηκα να τις μαγειρέψω γεμιστές και τα κατάφερα 😁 τρελάθηκε #παιδί #αγκινάρες #χρώμα #μεσημεριανό

Παραδοσιακό φαγητό που συνηθίζεται κυρίως τώρα τη Σαρακοστή στην Κρήτη, τώρα που είναι τα κουκιά στα καλύτερα τους!!!!Τα κοτσάνια αγκινάρας τα κόβουμε όταν είναι ακόμα πολύ τρυφερά. Να υπολογίσετε περίπου δύο μήνες πριν αρχίσουμε να κόβουμε αγκινάρες.

Τρυφερές αγκινάρες και πατάτες ψημένα στο φούρνο με λαδολέμονο. Ανοιξιάτικο φαγητό και αγαπημένο μου που δεν λείπει ποτέ από το πασχαλιάτικο τραπέζι. #άνοιξη

Άγριες αγκινάρες από τον κήπο της πεθεράς μου

Μια συνταγή για να ξεφύγουμε από το στιφάδο κουνέλι.... Ανάλαφρη και με ιδιαίτερη γεύση.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα σε γυναικείο site και συγκεκριμένα στο http//www.womenonly.gr

Στην Κρήτη, έναν τόπο εύφορο και ευλογημένο, δεν πείνασαν ποτέ, ούτε στην Κατοχή ούτε στον Εμφύλιο, ούτε τώρα.... Ο λόγος είναι πολύ απλός, τρώνε σχεδόν τα πάντα, σαλιγκάρια, νόστιμα χορταράκια που μαζεύουν στους αγρούς, τρώνε μέχρι και τα αγκάθια.... ναι ναι τα αγκάθια.... και είναι και νόστιμα τα άτιμα. Σας δίνω εδώ μια συνταγή με ένα αγκάθι που στο Λασίθι το λένε αγκινάρα και συνήθως το μαγειρεύουν με κατσικάκι ή χοιρινό αλευρολέμονο, εδώ πάλι είναι ψημένο με την ντομάτα, λαδερό και νόστιμο πολύ.Λίγα μυστικά ακόμαΤις αγκινάρες αυτές τις μαζέυουν συνήθως τον χειμώνα και αφού έχει ρίξει πρώτα βροχούλα. Τις βρίσκουν σε βραχώδεις κυρίως πλαγιές ανάμεσα σε πέτρες όπου έχει έστω και ελάχιστο χώμα. Για την συγκομιδή τους απαιτείται ένα ειδικό εργαλείο, πάντα ιδιοκατασκευή, την λεγόμενη "γούλα" η οποία αφαιρεί την αγκινάρα από τη γη αλλά όχι και την ρίζα της... εξάλλου πρέπει να ξαναβγεί... αν τις ξεπατώσουμε τι θα μείνει για του χρόνου....;  Απαιτούνται χοντρά γάντια, τύπου κηπουρικής, γιατί τα αγκάθια είναι πολύ σκληρά, είναι αγκάθι η αγκινάρα το είπαμε αυτό. Καθώς και πολύ υπομονή πολύ εξάσκηση, καλή μέση και δυνατότητα αναρρίχησης σε βραχώδη ανώμαλα εδάφη. Το πλείστο των αγκαθιών αφαιρείται επί τόπου.Επειδή ευδοκιμούν μόνο για λίγο καιρό, οι νοικοκυρές μαζεύουν αρκετά μεγάλες ποσότητες. Με την επιστροφή τους στο σπίτι, τις καθαρίζουν με μεγαλύτερη επιμέλεια (μπορεί να χρειαστεί να καθαρίσουν και τυχόν ίνες αν ο μίσχος είναι πολύ σκληρός) και ή τις μαγειρεύουν όπως είναι ... ή τις συντηρούν σε αλατόνερο. Η μέθοδος είναι ως εξήςτις βάζουν σε ένα βάζο, εκεί που θέλουν να τις φυλάξουν και το γεμίζουν νερό. Αδειάζουν στη συνέχεια το νερό αυτό σε μια λεκάνη (λεκανίδα κατά την διάλεκτο) στην οποία βάζουν μέσα ένα φρέσκο αυγό, ως γνωστόν το αυγό όταν είναι φρέσκο και το βάλουμε σε νερό βυθίζεται. Μετά αρχίζουν να προσθέτουν αλάτι τόσο όσο να ανέβει το αυγό στην επιφάνεια (να αποκωλώσει, που λέει και το Καλλιοπάκι) προσθέτουν μια κουταλιά ξινό ή τον χυμό από ένα λεμόνι, ανακατεύουν να λιώσει το αλάτι και το υγρό αυτό το βάζουν στο βάζο που έχουν από πριν βάλει τις αγκινάρες. Προσθέτουν από πάνω λίγο λάδι και ένα κομμάτι σελοφάν και σφραγίζουν το βάζο. Όταν είναι σε αυτή την κατάσταση πριν τις μαγειρέψουμε πρέπει να τις βάλουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και να τις βράσουμε για περίπου 10 λεπτά. Να πετάξουμε το νερό αυτό, να ξεπλύνουμε τις αγκινάρες και μετά να τις μαγειρέψουμε. ΔΕΝ προσθέτουμε αλάτι.Όταν το φαγάκι μας μαγειρευτεί μυρίζει σαν φασολάκια λαδερά, αλλά έχουν γεύση ελαφρώς υπόξινη. Είναι τέλειες με το κατσικάκι αυγολέμονο ή αλευρολέμονο όπως και με χοιρινό και πατάτες, αλευρολέμονο. Αν σας δοθεί η δυνατότητα ποτέ αξίζει πραγματικά να τις δοκιμάσετε.Μια συνταγή από το Λασίθι, επαρχεία Σητείας, Παλαίκαστρο.