Γκαράμ Μασάλα

Ένα εύκολο, νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο που θα σας θυμίσει ινδική κουζίνα και μπορείτε να το φτιάξετε με απλά καθημερινά υλικά.

Μοναδικά αρώματα, αυτό το πιάτο έχει μια εξωτική και πικάντικη γεύση.Για ένα #keto γεύμα, συνδυάζουμε με zoodles ή ρύζι από κουνουπίδι.Αλλιώς με ρύζι μπασμάτι!

Αυτό το μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο στην ινδική κουζίνα. Είναι ένα ιδιαίτερο και αρωματικό μείγμα μπαχαρικών.Κανονικά φτιάχνεται από ολόκληρα μπαχαρικά σε μύλο μπαχαρικών ώστε να να είναι πιο φρέσκο και αρωματικό, αλλά καθώς δε διαθέτω ακόμα αποφάσισα να το φτιάξω με έτοιμα μπαχαρικά που ήδη διαθέτω.Δεν αποκλεινει ιδιαίτερα από το αυθεντικό και είναι πιο εύκολο στην παρασκευή του.

Συνταγή με ινδική προέλευση και επηρεασμένη επίσης από τη βρετανική κουζίνα, διάσημη σε όλο τον κόσμο!Μια απλή εκδοχή της εδώ, αν δεν διαθέτετε το μπαχαρικό garam masala.Η οικογένεια μου λατρεύει αυτό το φαγητό…Ελπίζω να αρέσει και στους δικούς σας αγαπημένους!

#2020 Την συνταγή την βρήκα εδώ https://www.feastingathome.com/garam-masala-recipe/ και έχω πάντα ένα βαζάκι στο ντουλάπι μου. Δεν το χρησιμοποιώ μόνο σε συνταγές που ζητάνε gharam masala αλλά και άλλες φορές όταν θέλω να δώσω μια πιο έντονη γεύση σε κάτι που από μόνο του θα ήταν βαρετό. Επίσης όταν βλέπω ότι κάποιο μπαχαρικό που έχω δεν το πολύ χρησιμοποιώ το προσθέτω μέσα στο μείγμα (σε ανάλογες πάντα ποσότητες) και έτσι δεν πετάμε τίποτα.

Ινδικό, νηστίσιμο και πολύ νόστιμο..Low Carb/ Gluten free/ Vegan

Για να κάνουμε ακόμη πιο νόστιμη και έντονη τη σάλτσα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο από το μείγμα της μαρινάδας.

#2020 Τώρα που #μένουμεσπίτι (εδώ στην Ιρλανδία είμαστε ακόμα σε καραντίνα μέχρι 18/05 😷) έπρεπε να βρω τρόπο να αντικαταστήσω τα γεύματα που είχαμε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα σε εστιατόριο. Δεν υπάρχει ελληνικό εστιατόριο εδώ, αλλά μας αρέσει κιόλας να δοκιμάζουμε διάφορες κουζίνες αλλά όχι εκκεντρικά φαγητά τύπου σκορπιούς, κροταλίες κλπ. 🤪 Βρήκα λοιπόν μια συνταγή για ινδικό, έκανα και κάποιες αλλαγές αφαιρώντας υλικά που δεν είχα και προσθέτοντας άλλα, σκέφτηκα να την δοκιμάσω και στο σλόου κούκερ και να το αποτέλεσμα. Μου αρέσει η πλούσια γεύση του και το ότι δίνει την αίσθηση ότι έχει μαριναριστεί το κοτόπουλο. 🤤Το #slowcooker ή αλλιώς #crockpot (συσκευή μαγειρέματος) που χρησιμοποιώ είναι μικρό 3,3 λίτρων, αλλά χωράει άνετα 4 μερίδες φαγητό.

Πεντανόστιμη ινδική συνταγή που σε ταξιδεύει ... αξίζει να το δοκιμάσετε! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με κοτόπουλο αν τρώτε κρέας. Η συνταγή αυτή είναι στη vegan εκδοχή της.Λίγα μυστικά ακόμαΤαιριάζει πολύ με ρύζι, κινόα, πληγούρι, κουσκούς.

Απαλή υφή κι υπέροχη γεύση, για τις έθνικ βραδιές μας!Λίγα μυστικά ακόμαΓια πιο ανθεκτικούς ουρανίσκους, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές σταγόνες ταμπάσκο. Αν το παρακάνουμε, μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι, επαναφέρει το στόμα μας στα ίσια του ;-)

Ένα συνοδευτικό με βάση τον πολτό σόγιας και τη μασάλα. Ιδιαίτερη γεύση αρκετά, τρώγεται ζεστό ή κρύο σαν κύριο πιάτο, συνοδευτικό ή και μεζεδάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν έχετε βράσει την όκρα κατά την παρασκευή της, θα χρειαστεί επί πλέον 15' αλλά και τα λαχανικά θα προστεθούν αναλόγως αργότερα.Αν σερβίρετε κρύο, προσθέστε άνηθο.Το καλαμπόκι ταιριάζει πολύ, καθώς και το λάχανο. Προσθέσθε ό,τι σας αρέσει αρκεί να υπολογίσετε την υγρασία που θα προσθέσει κατά το μαγείρεμα. Θέλουμε στεγνό αποτέλεσμα.https://www.youtube.com/watch?v=6xUoqNk_7cY

Vegan πανεύκολη υπερ-χορταστική συνταγή απο την Βόρειο Ινδία όλο δύναμη, ενέργεια και υγεία στην απλή μορφή της με γεύση που τρελαίνει!

Αυθεντική συνταγή, από τον Ινδό φίλο μου Ajay! Απογειωτική γεύση, ό,τι πρέπει για τώρα που χειμωνιάζει σιγά σιγά, αλλά και για τα "μεγάλα" κρύα!Λίγα μυστικά ακόμαΤο Γκαράμ Μασάλα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά μπαχαρικά της Ινδικής κουζίνας. Μπορείτε να το βρείτε έτοιμο στα καταστήματα μπαχαρικών ή ειδών ασιατικής κουζίνας, όμως ο Ajay μου έμαθε πώς να το φτιάχνω, οπότε, αν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε κι εσείς πολύ εύκολα (η συνταγή θα ανέβει τις επόμενες μέρες). Το φαγητό αυτό ταιριάζει «σαν τον τέντζερη με το καπάκι» με ρύζι μπασμάτι, στο οποίο (αν θέλετε), θα προσθέσετε στο νερό που θα βράσει λίγο κρόκο Κοζάνης (ή κουρκουμά σε σκόνη - το αντίστοιχο Ινδικό σκεύασμα που θα δώσει υπέροχο κίτρινο χρώμα), σταφίδες και, μαζί με το αλάτι, θα βάλετε και 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη, για ποιο αυθεντική Ινδική γεύση!(βλέπε φωτό). Αν όμως δεν θέλετε κάτι τέτοιο, φτιάξτε το σκέτο. Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!

Σε συνέχεια της προηγούμενης συνταγής, έφτιαξα και το μείγμα μπαχαρικών για τη μεξικάνικη συνταγή μου!! #ΧρυσήΠοδιά23

Αυτό το ρύζι είναι μια ελαφριά και γευστική εναλλακτική πρόταση στο κλασσικό πιλάφι, για να συνοδεύσετε κρέας ή κοτόπουλο. Παίρνει ένα εντυπωσιακό κίτρινο χρώμα που το κάνει κατάλληλο και για τραπέζια!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αντικαταστήσετε την κιτρινόριζα με σαφράν (κρόκο). Επειδή είναι πιο ευαίσθητο υλικό καλύτερα να το προσθέσετε στο λάδι μετά τα άλλα μπαχαρικά, μαζί με το ρύζι. Προσωπικά, συνήθως το φτιάχνω με το "Πικάντικο και ελαφρύ κοτόπουλο".

Εάν θέλετε να φτιάξετε τσίλι κον κάρνε ή χορτοφαγικό τσίλι, ή αν θέλετε γενικά ένα καυτερό και νόστιμο μείγμα μπαχαρικών, σας προτείνω αυτό. Προσοχή, είναι αρκετά καυτερούλι. 1-2 κ.γ. φτάνουν για όλη την κατσαρόλα.Λίγα μυστικά ακόμαΔιαβάστε αυτά που έχει γράψει ο ggr και χρησιμοποιήστε βαζάκια από μπαχαρικά που σας τελείωσαν για να βάλετε μέσα το μείγμα σας!  Όπως είπα αυτό το μείγμα είναι τέλειο για τσίλι. Ακολουθήστε τη συνταγή που θέλετε και αντικαταστήστε τα μπαχαρικά που ζητάει με μερικές κουταλίτσες από το μείγμα αυτό. Προσοχή γιατί καίει...Τη συνταγή τη βρήκα εδώ.

Συνταγή ασιατικής προέλευσης, για τους λάτρεις της συγκεκριμένης κουζίνας...ελαφρύ και πεντανόστιμο!Λίγα μυστικά ακόμαΑυτό το πιάτο το πρωτοδοκίμασα πέρσι σε ένα τραπέζι...η οικοδέσποινα είχε ζήσει αρκετά χρόνια στην 'Απω Ανατολή και φυσικά...της ζήτησα τη συνταγή! Ο χρόνος μαγειρέματος του μοσχαριού - όταν το τηγανίζετε - μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα γούστα σας, (πόσο περισσότερο ή λιγότερο μαγειρεμένο σας αρέσει). Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-)

Πικάντικο, απολαυστικό και εύκολο στην παρασκευή του φαγητό, με τη σφραγίδα της αυθεντικής ανατολίτικης κουζίνας!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή τη χρωστάω στη μακαρίτισσα Αρμένισσα γιαγιά της κολλητής μου... Μικρούλα την έχω φάει άπειρες φορές και, μεγάλη πια, άλλες τόσες την έχω μαγειρέψει. Εξαιρετικά αρώματα και γεύσεις, ο ουρανίσκος ικανοποιείται στο έπακρον!Επίσης, μπορείτε να μεγαλώσετε το μέγεθος των μαντί, ανάλογα με τα γούστα σας. Εγώ έχω βρει βολικό το μέγεθος παλάμης επειδή βγαίνουν πιο πολλά αλλά, αν εσείς τα θέλετε αλλιώς, κάντε το άφοβα. Και εννοείται βέβαια πως αν θέλετε να κάνετε περισσότερα, απλά διπλασιάζετε ή τριπλασιάζετε τα υλικά! Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!

Ως γνωστόν είμαι λατρης των μειγμάτων μπαχαρικών οπότε δε θα μπορούσε να λείπει ένα μιξ από το challenge!!Το ταντούρι είναι ένα ινδικό μιξ μπαχαρικών που χρησιμοποιείται αρκετά στην ινδική κουζίνα. Αποτελείται από διάφορα μπαχαρικά και άλλο ένα ινδικό μείγμα το garam masala.Πάει πολύ με κοτόπουλο, λαχανικά αλλά και με ψάρια όπως σολομό και τόνο. Ιδανικά γίνεται από ολόκληρα τα μπαχαρικά που σοτάρονται και τρίβονται κατευθείαν. Αλλά γενικά εγώ σας παραθέτω συνήθως τις εύκολες εκδοχές που σίγουρα είναι πιο γευστικές και φρέσκες από τις έτοιμες που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ!#Ημερολόγιο2023

Λατρεύω τα μπαχαρικά!!! Έχω συνδέσει τα αρώματα τους με αναμνήσεις και συναισθήματα. Επίσης η μανούλα μου με έκανε και λάτρη των καυτερων (ναι με ζόρισε λίγο αλλά άξιζε!). Μου αρέσει επεισης να φτιάχνω τα δικά μου μείγματα και να μην παίρνω έτοιμα, και λέω να τα μοιραστώ μαζί σας!Αν λοιπόν έχετε και σεις μεγάλη συλλογή μπαχαρικών αξίζει να φτιάξετε αυτό μείγμα που ταιριάζει τέλεια με κρέατα, αυγά μέχρι και σε γλυκά (!) ,μπορεί να απογειώσει το κέικ σοκολάτας σας!

Ειναι μια συνταγή του πατέρα μου που κάνει χρόνια και επειδή είναι πολύ βολική και γευστική θέλησα να την μοιραστώ μαζί σας μιας και την φτιάχνω και εγώ.

Αγαπημένο φαγητό που από παιδί ακόμη μου έμαθε ο παππούς μου να το τρώω μερακλίδικα με καυτερό μπούκοβο και λεμόνι. Εγώ το φτιάχνω πάντα όταν μου έχει περισσέψει κρέας συνήθως χοιρινό. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και το αποτέλεσμα πεντανόστιμο.

#ΜαγείρεψεΤονΚόσμο και εγώ επέλεξα να ξεκινήσω με την Ινδία ❤️ μιας και αγαπώ το ινδικό φαγητό!Δοκίμασα αυτό το παραδοσιακό πιάτο με μικρές παραλλαγές, έγινε πραγματικά πεντανόστιμο!!!Η αρχική συνταγή είναι: https://cookpad.wasmer.app/gr/recipes/2613918 της @cook_7815398.Κανονικά έχει και τσίλι πιπεριές, εγώ όμως επειδή δεν έχω καλή σχέση με τα καυτερά 😅 τις παρέλειψα.Αν δεν έχετε γκάραμ μασάλα υπάρχουν πολλές συνταγές όπως αυτή: https://cookpad.wasmer.app/gr/r/11747239#ινδικό #lowcarb

Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή για παστιτσάδα που θα λατρέψεις!Ένα κοκκινιστό φαγητό της Κέρκυρας με μπόλικα μπαχαρικά!!Κάνουμε μόνοι μας το μείγμα μπαχαρικών Σπετσιερικό,που έχουμε όλοι στα σπίτια μας!!Βάζουμε όσο χρειάζεται και το υπόλοιπο μπορούμε να το κρατήσουμε σε βαζάκι και να το χρησιμοποιήσουμε για άλλες παρασκευές!#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#μοσχάρι #νόστιμο #παραδοσιακό #κοκκινιστό#Κέρκυρα #Κυριακή

... ή αλλιώς φακές με σπανάκι! 😉 Γευστικό ταξίδι στην Ινδία για σήμερα, με ένα φαγάκι πολύ απλό, αλλά πολύ αρωματικό και νόστιμο. Ένα φαγητό γεμάτο σίδηρο ( φυτικό ) , καθώς συνδιάζει τις φακές με το σπανάκι και εύκολο για να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε σε άλλες κουζίνες.. Παραδοσιακό ινδικό πιάτο, το οποίο το κάθε νοικοκυριό το κάνει με τις δικές του παραλλαγές.( Να σας πω μόνο, πως μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως μαγειρεύετε κανονικά τις φακές ,σαν σούπα και να το σερβίρετε όπως είναι. Η δεύτερη επιλογή, είναι να το μαγειρέψετε και να το αφήσετε με μια πιο πηχτή σάλτσα και να το συνοδεύσετε με ρύζι μπασμάτι. Έτσι βγάζει και περισσότερες μερίδες. )Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να σας δείξω την δική μου, απλή εκδοχή! 😃👩‍🍳#ταίρι

Εύκολο και πικάντικο ορεκτικό για όλες τις εποχές!Λίγα μυστικά ακόμαΗ μουστάρδα πρέπει να είναι σε υγρή μορφή κι όχι σε σκόνη (μια φορά το έφτιαξα με σκόνη μουστάρδας αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν το ίδιο γευστικό)....Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποίήσετε και μεγάλα μύδια - θα τα βρείτε κατεψυγμένα, χωρίς το κέλυφος, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αν τελικά προτιμήσετε μεγάλα, θα κόψετε κάθε μύδι στα 2 και θα αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά.Καλή σας όρεξη!-)

Είναι ένα πολύ νόστιμο ντιπ. Αλλά και υπέροχο συνοδευτικό για κρέατα. Εγώ το χρησιμοποιώ στην Μεξικάνικη κουζίνα γιατί μου αρέσει η πικάντικη γεύση του.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν σας αρέσει να έχετε κομμάτια πιπεριάς στην " μαρμελάδα" περάστε το από το μπλέντερ. Την συνταγή την είχα βρεί πριν από πολύ καιρό σε ένα ένθετο περιοδικό μιας εφημερίδας και έκανα κάποιες παραλλαγές.

Το μαγικό διατροφικά όσπριο γίνεται ένα υπέροχο κάρυ. Είναι από τα πιό δημοφιλή πιάτα της ινδικής κουζίνας.. Όσοι αγαπάτε τις εξωτικές γεύσεις και το κάρυ θα το λατρέψετε.. Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι αλλά και σκέτο με πιτούλες είναι πολύ νόστιμο#vegan #vegeterian #χορτοφαγικο #νηστησιμο #ινδικο

Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε.Λίγα μυστικά ακόμαΟι ποσότητες των μπαχαρικών είναι ενδεικτικές, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ανάλογα με τα γούστα.

Με βότανα και μπαχαρικά, το μείγμα καρυκευμάτων Adobo είναι ένα «όλα σε ένα» αλμυρό μείγμα μπαχαρικών από το Πουέρτο Ρίκο. Φτιαγμένο με σκόρδο, κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι, αλάτι και πολλά άλλα που θα προσθέσουν γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.Σας παρουσιάζουμε 2 εκδοχές του καρυκεύματος#cg #Πουέρτο_Ρίκο #Καρυκεύματα #Μπαχαρικά