Careta de cerdo con Fritada de Suflí (Almería)

Manitas de cerdo cocidas en una frita de verduras, servidas con patatas fritas.

#milibrode1000recetasSi preparas esta receta, comparte tu experiencia con comentarios y una foto. Será maravilloso conocer tu opinión.

💡 Mis amigos Rubén y Silvia me regalaron un libro que unía dos de mis intereses: la cocina y Almería.📜Estuve viviendo en Levante almeriense más de tres años; en aquellos días compraba unas excelentes conservas de la localidad de Suflí, en el Alto Almanzora, cerca de la sierra de los Filabres , en las que destacaba su fritada.📝En el texto indica que se puede añadir carne, como hice, con un resultado similar a la receta de magra con tomate que se sirve como tapa en los bares de Murcia y en la parte más oriental de Andalucía.📌 #DelantalGlobal2024📌 #RecetasdePueblo

#glutenfree

Chirretes fresquisimos, enharinados y fritos en abundante aceite de oliva Virgen,quedan crujientes y deliciosos. Acompañamos de limón en rodajas para quien le apetezca.

Una carne jugosa y tierna

#CookpadCocinaConAlexa

Hablar de la Albacoreta de la Almadraba, en Mazarrón, son palabras mayores, su sabor es especial, una maravilla del mar, aqui la dejo con la fritada tipica de Cartagena y que se ha hecho siempre en casa.

Comida rápida, que no se tarda en hacer y que está rica.No sabía con qué acompañar las chuletas y, como tenía en la nevera un pimiento verde que se estaba ya arrugando, lo aproveché para la guarnición.#LoCocinoNoLoTiro#menúsemanal

Fritada de pimientos, patatas y calabacin

Parece un plato sencillo, y lo es (papas, pimientos, calabacín, cebolla...) pero todo junto es una pasada de rico. Y además lleva esa papada de cerdo que le da un toque añadido. No se la pierdan porque es para disfrutarla. Aquí en vídeo: https://youtu.be/F9aCI9YJ5xs (Y si me visitan, suscríbanse al canal, graciasssss)

Segura estoy que a muchos les va a parecer demasiado obvio tanto la preparación como el resultado pero hay gente que no se anima a cocinar porque le resulta muy difícil y supuestamente requiere mucho tiempo. A veces hasta el más experto está en falta de inspiración y tiempo. Para esas ocasiones y esa gente está receta le viene como anillo al dedo. Rápida, barata y muy sabrosa. #rápidas

Una receta buenísima y saludable de mi tierra

Esta es mi favorita. Si veo la frita de pulpo en el menú del bar en Japón, siempre la ordeno.

Es una receta que hacia mi abuela, se sentaba al lado del hogar y poco a poco y con tiempo, luego mi madre y ahora yo. La diferencia con el pisto navarro( también muy rico) es la patata. Hay que hacerla a fuego lento y sin prisas, se puede hacer bastante cantidad y guardar para el día siguiente, no recomiendo congelar, la patata queda mal

Receta fácil y rápida, para tomar de entrante o sobre unas ricas tostas.

Bacalao con un sofrio de tomate, cebolleta, pimientos, ajo y guindilla; una chorrito de coñac y pimentón de la Vera, sobre un fondo de patatas.

El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y esta forma de cocinarlo…la mejor. Con un poco de pan crujiente… una comida excelente.

Tenía algunas verduras en la nevera que ya estaban empezando a arrugarse y a ponerse feuchas y qué mejor forma de aprovecharlas que haciendo una rica fritada.En este caso ha servido de acompañamiento a las chuletas de Sajonia, a las que sólo les he echado aceite crudo y pimentón. ¡Para chuparse los dedos!.

La merluza es un pescado riquísimo, muy suave y agradable de comer y en esta receta que no tiene espinas mucho mejor.

Receta de mi abuela, que la hacia para tomar con huevos, carne o pescado, esta tan buena que va con todo.

Elige unos buenos trozos de bacalao desalado y verás que plato más espectacular.

Hoy domingo tocaba hacer sopa de cocido y después para aprovechar la carne, he preparado una fritada y en vez de comerla carne con tomate la he puesto en la fritada y para terminar he escalfado un huevo por persona y estaba deliciosa.#domino

La masa para rebozar, gatxeta, yo la hago muy simple, sin huevo, como la ha hecho mi madre toda la vida, solo que en lugar de agua le pongo sifón o cerveza. Sale crujiente y ligera estilo tempura. Y en cuanto a qué verduras freír... berenjenas, cebolla, pimiento, pencas de acelga, etc... Las alcachofas, si las cortáis finas, no hace falta hervirlas antes.

Me gusta mucho el bacalao; lo como siempre fresco, porque el salado no lo puedo comer. El secreto para que quede jugoso es cocinar muy poco el bacalao; de esa forma se separan muy fácilmente las lascas y no queda seco.

#calendario2025