🍅 Fritada de Suflí 🫑
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
💡 Mis amigos Rubén y Silvia me regalaron un libro que unía dos de mis intereses: la cocina y Almería.
📜Estuve viviendo en Levante almeriense más de tres años; en aquellos días compraba unas excelentes conservas de la localidad de Suflí, en el Alto Almanzora, cerca de la sierra de los Filabres , en las que destacaba su fritada.
📝En el texto indica que se puede añadir carne, como hice, con un resultado similar a la receta de magra con tomate que se sirve como tapa en los bares de Murcia y en la parte más oriental de Andalucía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Receta `proveniente de este recopilatorio editado por la Diputación Provincial de Almería
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Se ponen a escaldar los tomates
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En una sartén se dora la magra y se reserva
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Se lavan, se trocean y se pochan los pimientos. (10 minutos)
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Se añade la guindilla y se sigue sofriendo a fuego mínimo durante 30 minutos.
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Se pelan los tomates, se trocean y en una cacerola se calientan a a fuego medio durante unos 35 minutos.
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Se va vigilando el tomate para que no se agarre
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Cuando se ha reducido a la mitad de volumen más o menos se mezcla con los pimientos.
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Se añade la magra y se deja cocinando 10 minutos a fuego lento. De un día para otro estaba buenísimo
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Se sirve
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Todos los pistos y fritadas aquí
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/23962667
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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