Macarrones espelta con berenjena

Mery
Mery @mery_cocina
Asturias
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Ingredientes

2 porciones
  1. 150 gmacarrones de espelta
  2. 2/3berenjena
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 2tomates maduros
  6. aove
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y picar la berenjena. Echar un poco de sal y dejar que repose durante 30 min, para que pierda el amargor

  2. 2

    Picar el ajo y la cebolla y rehogar en aceite. Cuando se dore añadir la berenjena y sofreír 5 minutos

  3. 3

    Pelar y picar los tomates y añadir. Cocer el conjunto 20 min a fuego lento

  4. 4

    Cocer los macarrones, o la pasta elegida, según instrucciones.

  5. 5

    Escurrir y añadir al sofrito. Dejar un par de min, removiendo para integrar sabores

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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