Macarrones con berenjena
noor @cookcarmen
Receta fácil y muy rica.
La bola se mozzarella la podéis sustituir por mozzarella rallada o bien por queso Ricota, son unos 150 gr. más o menos.También podéis poner mitad y mitad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos la berenjena y la cortamos a cuadritos, la ponemos en un colador con sal.
- 2
En una sartén grande o cazuela ponemos oave y doramos los ajos cortados por la mitad, y la guibdilla, cuando empiecen a dorarse los ajos lo retiramos todo
- 3
En ese aceite sofreímos la cebolla rallada i cortada en brunoise, dejamos que se poche bien.
- 4
Pelamos los tomates y los cortamos en trozos, los echamos a la cebolla y sofreímos 10 minutos.
- 5
Lavamos la berenjena y la secamos un poco.Ahora la añadimos al tomate.
- 6
Dejamos cocer otros 10 minutos y echamos el vinagre, el azúcar, el queso y la albahaca, rectificamos de sal.
- 7
Mientras habremos cocido los macarrones, los escurrimos y los echamos a la salsa.
- 8
Mezclamos bien, servimos espolvoreados con parmesano rallado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A noor le encantará ver cómo quedó.
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