Macarrones con salchicha/longaniza y berenjenas
Amaya Marquina @Vetentucocina
No le puse sal porque me pareció que de las propias salchichas ya tenía suficiente . Tenlo en cuenta para que lo adaptes a tu gusto .
No tenía parmesano, así que le puse un queso curado manchego de estos que pica un poquito al paladar. Quedó también riquísimo .
Mi cazuela es de 32 cm
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela/rustidera ponemos a pochar la berenjena. Cuando esté blandita y dorada sacar y reservar
- 2
Abrir las salchichss con una incisión para quitarles la tripa que les da forma, poner la carne en la rustidera y cocinar unos 3 minutos a fuego medio (7 sobre 9 mi inducción)
- 3
Agregar la cebolla y cocinar 3 minutos más
- 4
Cortar las hojas de albahaca grosso modo y añadirlas. Cocinar 1 minuto más.
- 5
Añadir el vaso de vino. Cocinar hasta que se evapore parte, pero no todo.
- 6
Añadir el tomate y seguir cocinando hasta que se haya reducido la mayor cantidad de agua posible
- 7
Añadir la berenjena reservada
- 8
Cocer los macarrones, añadirlos al mejunje
- 9
Servir con el queso rallado y listo.
Yummy🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amaya Marquina le encantará ver cómo quedó.
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INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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