Hojaldres con nata y kaki

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos el hojaldre, y con la ayuda de un cortador de pizzas, hacemos los cortes. Yo los hice rectangular, pero puedes hacerlo como mas te guste.

Batimos el huevo, y con la ayuda de un pincel lo barnizamos.

Lo metemos en el horno a 180º durante 20-25 minutos o hasta que lo veas doradito.

Mientras vamos haciendo la nata.

Montamos la nata bien fría, en un bol que esté frío y si es posible de acero inoxidable.

Para que se mantenga la temperatura fría mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizo un cacharro más grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol. Así se hace perfecta.

Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo.

Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glas en forma de lluvia.

Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla.

Ahora la pasamos a una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.

Cuando hayamos sacado del horno los hojaldres y ya hayan templado, lo rebanamos en dos y rellenamos con la nata.

Pelamos y cortamos rodajitas finitas de caki, que vamos a colocar sobre la nata.

Tapamos con la otra mitad de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass.

Conservar en frigorífico.