Hojaldres con crema pastelera

Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera. Ponemos a calentar la leche en un cazo. Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos su interior sobre la leche. Echamos en la leche también la propia rama de la vainilla y llevamos a ebullición (si no tenemos vainilla podemos utilizar un palo de canela y una cáscara de limón).

En un bol aparte mezclamos la maizena con el azúcar y los huevos.

Se retira la vaina de vainilla de la leche y se echa la leche hirviendo sobre la mezcla anterior, sin dejar de remover. Una vez que está mezclado, se vierte nuevamente todo en el cazo y se pone al fuego. Esperamos a que hierva unos minutos removiendo continuamente. Finalmente, dejamos enfriar.

Por otra parte, desenrollamos la masa rectangular de hojaldre, la dividimos a la mitad y ponemos una capa sobre la otra. A continuación, cortamos 8 rectángulos lo más parecidos posible.

Ponemos los rectángulos (que tendrán dos capas de masa cada uno) sobre una bandeja con papel de horno y los introduciremos en el horno precalentado a 200°C o la temperatura que indique el fabricante del hojaldre.