Ponemos una plancha de hojaldre sobre la encimera y la otra plancha encima, cortamos con cortapasta o cuchillo para hacer cuadrados del tamaño que queráis, también podéis hacerlos con formas con cortadores de galletas, lo que os guste, una vez cortados los vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel cebolla, los pincelamos con huevo batido y ponemos las almendritas que más nos gusten, y al horno precalentado a 180º unos 18 minutos, que veáis que se dora, sacar y dejar enfriar en rejilla,

Mientras se enfría montamos la nata, aunque os diré que yo la monto el día de antes y la tengo fría en la nevera en una manga pastelera, si no tenéis no pasa nada, podéis poner la nata con una cucharita, rellenamos nuestro hojaldre y espolvoreamos azúcar glass, tevasapuntar.