Estofado de riñon

Porque en los días de lluvia, ¿quién se resiste a un guiso tan nutritivo y saludable?

https://fcrecetas.com/estofado-de-ternera

Un plato principal, que templa el cuerpo y sabe de maravilla.Lo puedes preparar con varios tipos de carne: cerdo, ternera o cordero.Este guiso se puede hacer en olla tradicional y también en olla express, con la diferencia de que en olla express pondremos menos cantidad de agua, ya que no consume tanto y cocinamos durante 20 minutos desde que bajamos el fuego.En este caso, la receta es con carne magra de cerdo y en olla tradicional.#platoprincipal#guiso#carne#calendario2026

Receta que me enseño mi madre

Esta receta esta pensada para hacer con un robot de cocina o una olla exprés. De hacerla con una olla normal, los tiempos serán mayores.

Recomendación: las patatas se cuecen en exceso y por tanto se disuelven en la salsa aportando textura.😄

#delantaldoradoPreparación que no debe faltar en nuestra mesa en climas fríos.

Le encanta a mi peque y es muy nutritivo. Ideal para llevar al trabajo.#guiso #invierno #frio

🐑🧅🍅🍷Si te gusta el cordero, lo hagas como lo hagas te va a gustar, pero así seguro que te encantará.#menúsemanal

Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado. Esta vez lo hemos preparado con cuello de cordero. El sabor, el aroma que desprende la comida... Un lujo.

Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI

Ahora que empieza a venir el fresquito que mejor que un estofado de ternera. Empezamos!

Se conoce este plato desde la época romana (Marcus Gavius Apicius, De re coquinaria), aunque la receta que se sirve hoy en día data de finales del siglo XIX, su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los rabos de toros bravos, tras la corrida, con el tiempo ha ido evolucionando la forma de hacerlo, existiendo tantas recetas de rabo de toro como cocineros, restaurantes o tabernas. Su origen es popular ya que se trata de un despojo que se vendía antaño en las casquerías. Su existencia como uno de los platos más representativos cordobeses se debe a varios gastrónomos cordobeses, tal y como recoge Manuel Cobos Ruiz en la Historia de la Hostelería cordobesa, donde parece cocinarse por primera vez en Córdoba y de manera regular es en la taberna del Botero en la calle Alfaros a pricipios y mediados del siglo XX; de los restaurantes como tal, el primero donde aparece es en el Hotel Simón siendo al parecer Pepe el de la Judería quien se lo confesó a Francisco Solano Márquez: los rabos de toro estofado fueron invención mía,....,se preparan como si fueran carne en estofado, pero hay que tener la paciencia de sacarlos poquito a poco, conforme se enternecen, porque si no se hacen polvo, sin embargo para Miguel Salcedo Hierro, fue en la Taberna Casa Paco Acedo donde comenzaron a prepararse por primera vez.En Ibiza está complicado conseguir rabo de toro pero si encontramos de Ternera, que es con el que he hecho ésta.

No soy mucho de comer cuchara pero hay que comer, aún así he de reconocer que está muy bueno

Es un clásico de la cocina en invierno... bueno y de todo el año.