Carn d'olla (Cocido)
Esther @cookest_9121
El cocido se puede hacer de muchas maneras distintas y en cada parte se come de diferente forma. Yo traigo una receta catalana que ha ido pasando de generación en generación, desde pequeña siempre me ha encantado incluso me ha gustado comer en verano.
En este caso he utilizado una olla de 8-10L. Siempre hay que contar con el tamaño de la olla para regular los ingredientes.
Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los garbanzos en remojo la noche anterior
- 2
Ponemos a hervir en una olla a parte los huesos de espinazo de cerdo, jamón y ternera y mientras, vamos pelando las verduras
- 3
Ponemos la carne que hayamos preparado dentro de la olla, y después la verdura
- 4
Para hacer la pelota: ponemos en un bol la carne picada mezcla de cerdo y ternera, añadimos una pizca de sal y un ajo picado en trozos muy pequeños
- 5
Añadimos los dos huevos, un poco de leche y el pan rallado.
- 6
Hacemos la forma de la pelota, cuando veamos que es consistente y que no se va a deshacer, rebozamos en harina. Una vez la tengamos la metemos también en la olla
- 7
Cuando hierva el agua, metemos los garbanzos dentro de la olla y en este caso 8 cucharadas de sal (tiene que variar según el tamaño de la olla)
- 8
Se deja hervir durante aproximadamente 20 minutos si es olla a presión, se apaga el fuego y finalmente que suelte el humo. (Si fuera una olla normal dejar hervir hasta que los garbanzos estén blandos)
- 9
Cuando el caldo esté hecho se separa para preparar la sopa.
- 10
Escoges de la olla lo que quieres comer de carne y a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther le encantará ver cómo quedó.
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Si queréis ver la video-receta lo podéis hacer en https://youtu.be/En-bDdnr188
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