Cocido tradicional
Este cocido es el básico y tradicional, sin patatas porque esta vez no quise ponerle... Y aunque hago para varias veces, siempre nos lo comemos en dos días!
Si queréis hacerlo con patatas sólo tenéis que pelar 3 papas, hacerlas gajos y agregarlas con los garbanzos. No tiene más....
Como los garbanzos son sin cocer, los dejaremos la noche anterior en un bol con agua templada fuera de la nevera, y unas 12 horas será suficiente!!
Espero que os guste!
Cocido tradicional
Este cocido es el básico y tradicional, sin patatas porque esta vez no quise ponerle... Y aunque hago para varias veces, siempre nos lo comemos en dos días!
Si queréis hacerlo con patatas sólo tenéis que pelar 3 papas, hacerlas gajos y agregarlas con los garbanzos. No tiene más....
Como los garbanzos son sin cocer, los dejaremos la noche anterior en un bol con agua templada fuera de la nevera, y unas 12 horas será suficiente!!
Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Tenemos que dejar los garbanzos a remojo una noche. Por otro lado, os presento la carne....
- 2
Cortamos las verduras en trozos medianos, las habremos lavado/pelado antes.
- 3
En una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos las carcasas de pollo y las verduras.
- 4
Agregamos el chorizo, costilla, gallina, panceta y ternera.... y tras darle dos vueltas, ponemos 3 litros (poco más o menos) de agua.
- 5
Agregamos la sal y dejamos cocinar a fuego medio-bajo una media hora.
- 6
Agregamos los garbanzos, que HABRÁN ESTADO A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR (12 horas) con agua y a temperatura ambiente. Lo dejamos 2 horas cocinar.
- 7
Para hacer la sopa, quitamos las verduras y la carne. Entonces agregamos los fideos y cocinamos 10 minutos. ▶▶El último minuto pondremos las morcillas, así se cocinarán lo justo para no romperse!
- 8
Servimos por un lado la sopa y por otro la carne, sin las verduras.
- 9
Nos lo comemos como nos apetezca, puedes meclar la carne con la sopa, o comértela a parte con pan.... Riquísimo!!
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Marta Ardavin -
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