Sườn chua ngọt Bắc Kinh

My Kitchies
My Kitchies @mykitchies
Germany

Bạn đến nhà chơi nên mời bạn món sườn kèm bát cơm nóng ăn cho ấm bụng 😊

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. khoảng 1kg sườn, cắt miếng vừa ăn
  2. 1,5 thìa ănrượu Thiệu Hưng(Shaoxing),nếu ko có có thể thay bằng medium dry Sherryhoặc rượu nếp
  3. 1,5 thìa ănđường
  4. 3/4 thìa cafemuối
  5. 1 nhúm nhỏtiêu bột
  6. 1lòng trắng trứng
  7. 1,5 thìa ăntinh bột ngô (cornstarch)
  8. khoảng 5 tép tỏi
  9. 4 thìa ănketchup (nếu không có có thể thay bằng cà chua)
  10. 2 thìa cafexì dầu
  11. 100 mlnước
  12. vài giọtdầu mè (sesam oil)

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Sườn ở bên mình thường để nguyên miếng to nên nếu bạn mua tại quầy bán thịt trong siêu thị (Metzgerei) bạn có thể nhờ người bán cắt hộ thành các miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch sườn, để ráo. Trộn sườn cùng lòng trắng trứng, rượu Thiệu Hưng, đường, muối và hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng.

  2. 2

    Dầu ăn đổ ngập khoảng 2cm, nên chọn nồi bé để tiết kiệm được lượng dầu. Trộn tinh bột ngô vào sườn bóp đều để phủ lớp bột áo nhẹ. Sau đó đun nóng dầu hơi già 1 chút, khi nào nhúng đũa có tiếng nổ nhẹ nhẹ thì cho sườn vào chiên vàng. Hạ lửa trung bình, khi sườn vàng thì tăng lửa lên chút để đạt được màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Vớt sườn ra chỗ nào có giấy thấm dầu ăn cho ráo.

  3. 3

    Tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Lấy khoảng 2 thìa ăn dầu từ chỗ dầu mình vừa chiên, cho tỏi vào phi vàng. Sau đó cho ketchup vào, hạ lửa nhỏ, cho 100ml nước vào cùng xì dầu, đợi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho sườn vào đảo đều. Cho một ít giọt dầu mè vào để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn. Đảo khoảng vài phút cho hỗn hợp sốt cạn và toàn bộ sườn được phủ đều sốt. Có thể rắc thêm chút hành lá ăn kèm

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
My Kitchies
My Kitchies @mykitchies
vào
Germany
Page fb: My Kitchies - Bếp Á Âu << Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự