Berenjenas con tomate al horno
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas. Cortarlas en rodajas. Echarles sal y dejarlas en un colador 30min para que suelten el agua.
- 2
Secarlas bien. Echarles harina y freírlas en una sartén con bastante aceite. (Hasta que se doren un poquitín solo)
- 3
Sacarlas del aceite y escurrirlas en papel de cocina. Repetir el punto 2 y 3 hasta hacer todas las berenjenas.
- 4
Tomates. Lavarlos y cortarlos en rodajas y echarles sal y pimienta.
- 5
En una fuente de horno. Untar el fondo con la mantequilla y colocar una capa de berenjena y otra de tomate hasta acabar con las rodajas.
- 6
Rociar con el vino blanco. Añadir el caldo echarle el orégano y queso rallado al gusto. Mucho en nuestro caso.
- 7
Precalentar el horno y hornear durante 25-30 minutos a temperatura media.
- 8
Disfrutad del plato!
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