Tortilla de dos colores

Ponemos el aceite en la sartén para que se vaya calentando

Cortamos las patatas y las freímos. Si queréis poner el brocoli por toda la tortilla podríais cortarlo a trocitos y echárselo a las patatas mientras se fríen (casi cuando ya estén), si queréis hacerla como en la foto tendréis que hacer el brocoli al vapor (yo con thermomix)

Una vez estén las patatas hechas las ponemos en un bol y le echamos los huevos ya batidos.

Echar en una sartén unas gotas de aceite y calentar

Añadir la mezcla de patatas y huevo en la sarten. Yo normalmente la pongo a fuego lento medio, ya que en casa tiene que esta el huevo bien cocinado por la alergia de Abril.

Y en este momento es cuando echamos el brocoli cortado o chafado con el tenedor con mucho cuidado en la mitad de la tortilla.

Ayudarse con una espátula a que se mezcle esa mitad con las patatas y el huevo.

Este fue el resultado : Mamá 1 Vega 0…. se comió la tortilla con brocoli, y es que no es lo mismo comer tortilla con brocoli que brocoli al vapor, aunque se lo he intentado camuflar con jamón picado a veces o huevo duro otras pero de momento esta es la única vez que se la comió sin rechistar…. claro si que es verdad que al principio decíamos que era nuestra, y ya sabéis que lo prohibido……

Los intolerantes a la fructosa como yo, no sufráis por el brocoli. No tiene fructosa o si tiene es mínima, otra cosa es que siente mal porque produce gases, pero nada que una infusión digestiva no arregle o el iberogas que para mi ha sido ideal!