Tortilla de colores o Tortilla de verduras al horno
Esther Truzman Azulay @roscofrito
En este post os enseño como preparar una tortilla de colores o tortilla de verduras al horno al estilo sefardí, una receta fácil, riquísima y sana 😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será pelar las patatas y las zanahorias.
- 2
Después cortaremos las patatas en cuadrados medianos y las zanahorias en cuadrados pequeños.
- 3
Pondremos una cazuela con agua a ebullición y cuando rompa a hervir, verteremos la sal, las patatas y las zanahorias, dejaremos cocer durante 10 minutos.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo, incorporaremos las judías verdes y los guisantes, y pasados 15 minutos más, las verduras ya estarán cocidas.
- 5
Escurriremos y reservaremos.
- 6
Pondremos los huevos en un bowl, los batiremos y añadiremos las verduras cocidas, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y moveremos todo muy bien.
- 7
Precalentaremos el horno a 180º Celsios en modo turbo y pondremos agua en la bandeja de horno hasta que cubra la base, haremos nuestra tortilla al baño maría.
- 8
Engrasaremos el molde de la tortilla con aceite de girasol, el mío es de cristal y mide 28 cm por 12 cm.
- 9
Verteremos la mezcla en el recipiente.
- 10
Hornearemos durante 30 min a 180º Celsios en modo turbo con la tortilla tapada con papel de aluminio.
- 11
Transcurrido el tiempo, destaparemos y dejaremos cocinar durante 30 min más para que se dore la parte superior.
- 12
¡Y ya estaría lista!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Truzman Azulay le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Instagram: esther.truzmanMe metí en la cocina por primera vez en casa de mis abuelos cuando tenía 5 años, comencé quitándole la piel a los tomates para que mi abuelo, ya entonces muy mayor, pudiera comer ensalada. Todos mis recuerdos me llevan a esa casa, mi abuela siempre estaba cocinando, era lo que más le gustaba hacer, me encantaba contemplar como lo hacía. Ella preparaba todas las recetas sefardíes que yo os voy a enseñar en esta web. Si quieres conocer más sobre mi tradición culinaria y mi pasión por la cocina, no dudes en seguirme ;) Muchas gracias.
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