Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se frota la base de la sartén con aceite de oliva y se ponen las lonchas de jamón. Se hacen a fuego moderado durante unos 5 minutos o hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta una vez. Cuando estén hechas, se retiran del fuego, se cortan en trozos irregulares y se dejan reposar encima de papel de cocina.
- 2
En la mismá sartén en el aceite que ha dejado la grasa del jamón, se ponen los tomates cherry, cortados por la mitad y poca abajo. Se tapa la sartén y se hacen un par de minutos hasta que estén blandos. Se retiran.
- 3
Se lavan los espárragos y se hacen al vapor durante unos 5 minutos
- 4
Se baten los huevos y se añade un poco de leche y sal y pimienta al bol. Se mezcla muy bien
- 5
Se limpia la sartén con un trozo de papel de cocina, y se pone un chorrito de aceite. Se calienta
- 6
Se añaden los espárragos troceados y el jamón al bol de huevos, y se remueve bien. Cuando está muy caliente el aceite, se echa toda la mezcla. Se ponen los tomates encima y se tapa al fuego lento hasta que la tortilla esté hecha
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Escrita por
Soy de Teruel. Vine a Barcelona para estudiar en la UAB y cuando acabé los estudios me quedé aquí. Hace dos años mi pareja y yo recibimos una noticia sorpresa, y 8 meses mas tarde vino al mundo nuestro primer hijo. Ahora tenemos dos y estamos viviendo en Murcia porque le trasladaron a mi marido. Compagino mi papel de madre con mi trabajo (traductora).
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