Judías verdes con jamón serrano, huevo y salsa de tomate
Elena @cook_elenags
Es una forma muy sencilla de darle muchísimo sabor a unas judías verdes.
Ideal como primer plato.
Judías verdes con jamón serrano, huevo y salsa de tomate
Es una forma muy sencilla de darle muchísimo sabor a unas judías verdes.
Ideal como primer plato.
Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua y sal, cocemos las judías verdes durante 15 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos bien y reservamos.
- 2
En una sartén echamos el contenido del bote de tomate y lo freímos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar (este último es para quitarle el amargor al tomate). Lo freímos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que empieza a espesar. Mientras se fríe el tomate, en un mortero machamos los ajos y le echamos un chorrito de vinagre, un poquito de agua y reservamos.
- 3
Una vez frito el tomate le añadimos una cucharadita de pimentón, el contenido del mortero, los tacos de jamón serrano y el huevo cocido picado, mezclamos todo bien.
- 4
Por último, en la cazuela echamos las judías verdes cocidas bien escurridas y la salsa de tomate, lo mezclamos todo bien y dejamos cocer un par de minutos.
- 5
¡Listo para servir!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elena le encantará ver cómo quedó.
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