Judías en salsa de tomate (saludable y vegana)

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Es una receta muy sencilla y tradicional.
Se pueden sustituir las carillas por otro tipo de judías.
Debe quedar líquido pero que no sea una sopa.

Judías en salsa de tomate (saludable y vegana)

Es una receta muy sencilla y tradicional.
Se pueden sustituir las carillas por otro tipo de judías.
Debe quedar líquido pero que no sea una sopa.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 250 grjudías (carillas)
  2. 500 grtomate triturado
  3. 1/2 litrocaldo de verduras
  4. 2zanahorias
  5. 1cebolla
  6. 100 grjudías verdes
  7. al gustoEspecias

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner a remojo las judías, de 1 a 24h. Cuantas más horas, menos tiempo de cocción.

  2. 2

    Pasado el tiempo en remojo partimos la cebolla y las zanahorias

  3. 3

    Las sofreímos con AOVE

  4. 4

    Añadimos las judías escurridas y una hoja de laurel (opcional)

  5. 5

    Añadir el tomate y el caldo de verduras

  6. 6

    Añadir a la mitad de cocción las judías verdes

  7. 7

    Añadir las especias que se desee. Yo he añadido orégano, albahaca, comino y sal

  8. 8

    Dejar cocer hasta que estén las judías

  9. 9

    ¡A comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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