Arroz con costilla adobada

Yo compro una costilla seca adobada, entonces la cuezo en la olla unos 10 minutos, no tiréis el agua que sobra de cocer la costilla porque la vamos a usar más adelante.

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva introduzco los pimientos cortados en trozos muy pequeños y los ajos, echo sal y los sofrío bien.

Una vez que he sacado la costilla de la olla, la introduzco en la cazuela con los demás ingredientes, lo remueves un poco y echas el arroz y sofríes un minuto.

A continuación echamos el caldo de pollo y el caldo que ha sobrado de cocer las costillas, entre el caldo de las costillas y el caldo de pollo mezclado podéis echarle un litro si os gusta más caldoso u 800 gr. si os gusta el arroz más suelto.

Echamos la mitad de una pastilla de avecrem ya que la costilla lleva sal, el colorante alimenticio y dejamos que se haga el arroz aproximadamente unos 20 minutos a fuego medio, lo dejamos reposar 5 minutos y ya estaría.