Carrilleras de bacalao guisadas

Las carrilleras al igual que las kokotxas, se obtienen de las cabezas
de estos pescados, la diferencia entre una parte y otra es que la
carrillera vendrían a ser los "mofletes", o sea, las partes que están debajo de los ojos, mientras que la kokotxa es la parte que está debajo de la boca del pescado, las dos son partes exquisitas de estos pescados.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/11/carrilleras-de-bacalao-guisadas.html
Carrilleras de bacalao guisadas
Las carrilleras al igual que las kokotxas, se obtienen de las cabezas
de estos pescados, la diferencia entre una parte y otra es que la
carrillera vendrían a ser los "mofletes", o sea, las partes que están debajo de los ojos, mientras que la kokotxa es la parte que está debajo de la boca del pescado, las dos son partes exquisitas de estos pescados.
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