เครื่องเคียงที่กินกับข้าวผัดปลาเค็ม

ปลาอินทรีย์ที่ทอดเรียบร้อยแล้วหรือปลาเค็มที่เหลืออยู่ในตู้กับข้าวของเรา

ให้นำปลาอินทรีย์ที่ทอดเรียบร้อยแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำมายีๆทุบๆให้พอแตกหยาบๆและให้เก็บหนังปลาไว้

นำหนังปลามาทอดกับน้ำมันและใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม

แล้วจึงใส่ไข่ลงไปก่อน1ฟองแล้วยีๆให้แตก

แล้วจึงใส่ข้าวลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

จากนั้นก็ให้ตอกไข่ลงไปอีกฟองแต่ต้องเพิ่มน้ำมันลงไปอีกนิดหน่อย

จากนั้นก็ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอยลงไป

จากนั้นก็ใส่ตามด้วยปลาเค็มที่เรายีๆไว้ใส่ลงไปแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นก็ปรุงรสชาติตามชอบแล้วผัดให้เข้ากันแล้วจึงตักใส่จาน

เมื่อตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยกินคู่กับต้นหอมและบีบมะนาวลงไป