Lasaña de calabacín con bulgur

Name: Lasaña de calabacín con bulgur
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza bulgur; 2 tazas agua hirviendo; 1 cubito caldo de verduras; 1 lata champiñones laminados; 1 lata migas de atún (60gr); 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento rojo pequeño; 1 brick tomate frito; 1 lata maíz dulce; Sal; pimienta; cebolla en polvo; aceite de oliva; 1 calabacín mediano

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Mi nueva creación, como siempre tenéis la versión vegetariana y la que no es tanto...

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Ingredientes

4 personas

1 tazabulgur
2 tazasagua hirviendo
1 cubitocaldo de verduras
1 latachampiñones laminados
1 latamigas de atún (60gr)
1cebolla
1zanahoria
1pimiento rojo pequeño
1 bricktomate frito
1 latamaíz dulce
Sal
pimienta
cebolla en polvo
aceite de oliva
1calabacín mediano

Paso a paso

1

Cortar en lonchas bastante finas el calabacín y salpimentar. Reservar en un colador ya que soltará algo de caldo.
2

El bulgur rehidratarlo con las dos tazas de agua en la que hemos disuelto el cubito de caldo de verduras. Tapar y dejar reposar 10-15 minutos
3

Los champiñones los escurrimos y junto con el pimiento las picamos muy pequeño.
4

La cebolla después de picarla finita la sofreímos junto con la zanahoria rallada hasta que se transparente.
5

Añadir los champiñones con el pimiento y las migas de atún, remover y dejar sofreír a fuego medio unos minutos vigilando para que no se quede sin caldo.
6

Cuando el bulgur a duplicado su volumen lo añadimos al sofrito con dos cucharadas de tomate frito. Salpimentar y añadir el resto de las especias al gusto, remover bien y reservar.
7

Las lonchas de calabacín freírlas en una sartén con un poco de aceite y reservar.
8

Para montar el plato necesitamos fuentes individuales aptas para el horno. En el fondo colocar una capa de calabacín y cubrí con un poco de tomate frito
9

La siguiente capa es de maíz que es opcional, luego el sofrito.
10

La última capa es de calabacín cubierto de tomate frito y espolvoreado con queso en polvo, para la opción vegetariana.
11

En mi caso he cubierto dos de los platos con queso rallado mozzarella y unos taquitos de beicon ya que mi marido y yo somos amantes de la carne y este ha sido el resultado.
12

Siempre tengo que encontrar la mejor manera para que de la misma receta salgan platos a gusto tanto de vegetarianos como cárnicas ya que en nuestra familia nos dividimos en esos dos grupos.
13

Si queréis podéis añadir capas de calabacin pero en ese caso hay que añadir otro calabacin más a la receta.

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Comentarios (3)

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

martes, 12 de septiembre de 2017 a las 07:41 AM

Perdón, Celia, te puse Cecilia

Escrita por

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

lunes, 11 de septiembre de 2017 a las 04:10 PM

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.