Cuajada siria con gelatina de mora
www.aklatdelmundo.com/cuajada-siria-con-mora
Nuestra receta de hoy es un postre damasquino muy peculiar y antiguo. Es la cuajada siria con mustke o goma arábiga. Esta cuajada se puede tomar sola o combinada con frutas como la naranja o la mora. Como estamos en temporada de moras las vamos a utilizar esta vez y en otra ocasión haremos la cuajada con naranja. Pero antes de empezar con la receta, me gustaría hacer hincapié en la goma arábiga que es totalmente diferente del almizcle. Mientras el almizcle se extrae de una glándula del ciervo y otros animales, la goma arábiga se extrae de un arbusto de la familia del pistacho llamado pistacia lentiscus y se encuentra en los países del mediterráneo. Tiene propiedades curativas pero su sabor es amargo, así que se utiliza con mucha moderación, también por su precio. Se suele añadir, sobre todo, en cuajadas, helados, especias y algunos guisos.
La cuajada de mora, es muy famosa en Damasco, sobre todo en verano con la temporada de las buenas moras silvestres que se encuentran con abundancia en todas las regiones sirias. Además sabemos que la mora es una poderosa fuente de nutrientes y es una excelente fuente de proteínas, potasio, hierro, calcio, vitaminas A, C, E y K, ácido fólico, tiamina, piridoxina, niacina y fibra. El resveratrol, un antioxidante, se encuentra abundante en las moras. Ayuda a promover la salud del corazón y la vitalidad en general.
Cuajada siria con gelatina de mora
www.aklatdelmundo.com/cuajada-siria-con-mora
Nuestra receta de hoy es un postre damasquino muy peculiar y antiguo. Es la cuajada siria con mustke o goma arábiga. Esta cuajada se puede tomar sola o combinada con frutas como la naranja o la mora. Como estamos en temporada de moras las vamos a utilizar esta vez y en otra ocasión haremos la cuajada con naranja. Pero antes de empezar con la receta, me gustaría hacer hincapié en la goma arábiga que es totalmente diferente del almizcle. Mientras el almizcle se extrae de una glándula del ciervo y otros animales, la goma arábiga se extrae de un arbusto de la familia del pistacho llamado pistacia lentiscus y se encuentra en los países del mediterráneo. Tiene propiedades curativas pero su sabor es amargo, así que se utiliza con mucha moderación, también por su precio. Se suele añadir, sobre todo, en cuajadas, helados, especias y algunos guisos.
La cuajada de mora, es muy famosa en Damasco, sobre todo en verano con la temporada de las buenas moras silvestres que se encuentran con abundancia en todas las regiones sirias. Además sabemos que la mora es una poderosa fuente de nutrientes y es una excelente fuente de proteínas, potasio, hierro, calcio, vitaminas A, C, E y K, ácido fólico, tiamina, piridoxina, niacina y fibra. El resveratrol, un antioxidante, se encuentra abundante en las moras. Ayuda a promover la salud del corazón y la vitalidad en general.
Paso a paso
- 1
Primero comenzamos poniendo en una cacerola la leche, el azúcar y la goma arábiga bien machacada.
- 2
La leche si es entera saldrá mejor porque su contenido graso hará que cuaje más y estará más sabrosa. También puede sustituirse por leche de avena, que es una leche vegetal con un sabor muy neutro. Se lleva a ebullición, a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
- 3
A continuación, ponemos la harina de maíz en un bol con un poco de agua y la disolvemos bien. Añadimos la mezcla a la leche poco a poco, removiendo siempre hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Apagamos el fuego y añadimos el agua de azahar. El agua de azahar le dará el toque mágico junto con la goma arábiga.
- 4
Distribuimos la leche en cuencos o vasos pequeños. Dejamos enfriar un poco antes de meter en la nevera para que cuajen totalmente. Se puede preparar la leche por la mañana y la mora por la tarde, o la leche un día y al siguiente la mora para que cuajen bien las dos.
- 5
El zumo podemos hacerlo en casa o comprarlo. Siempre es mejor hacerlo en casa si tenemos la oportunidad de encontrar muchas moras, además es muy fácil. Solo hay triturar las moras y pasarlas por un colador para quitar las semillas. Ponemos este zumo concentrado a hervir, añadiendo un poco de limón y azúcar. Lo conservamos en botellas y dura todo el año.
- 6
Ponemos el zumo de mora en una olla. Después añadimos el azúcar lentamente probando el dulzor que queramos conseguir. Le echamos menos azúcar que a la cuajada siria porque la mora ya es muy dulce de por sí. Llevamos a ebullición. Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego lento.
- 7
Luego añadimos la harina de maíz mezclada con agua poco a poco removiendo siempre.
- 8
Cuando vuelva a hervir comprobamos que haya espesado bien y apagamos el fuego. Luego la añadimos sobre la cuajada de leche ya fría. Dejamos enfriar todo junto al menos 1 o 2 horas en la nevera.
- 9
Finalmente servimos la cuajada siria con mora cuando esté bien fría. La adornamos con unos piñones y moras frescas y listo.
- 10
Www.aklatdelmundo.com
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cuajada con gelatina y piña
Esta receta la vi en la televisión en un programa era con gelatina de fresa y fresas naturales,pero no tenía de fresa y la hice con piña.
-
Cuajada de avena con gelatina de naranja
Hoy he preparado este postre, aprovechando unas naranjas que estaban ya maduras y las he combinado con cuajada de avena. Gracias a la idea de la gelatina de naranjas de Missblasco 😉🍊😍🍊 #Tescoma
-
Cuajada de oveja con gelatina (sin lactosa)
La cuajada es un postre del norte de España concretamente del país vasco . Se prepara con muy pocos ingredientes: una buena leche de oveja y cuajo . Esa es la forma artesanal de prepararla.Si te gustan los lácteos como es mi caso debería de gustarte muchísimo porque tiene un sabor a leche muy rico y acompañado de una buena cucharada de miel y unos frutos secos está buenísimo!!!!! Como es difícil encontrar la leche de oveja sin lactosa se la quito yo con mis gotas maravillosas de lactasa y puedo disfrutar de este maravilloso postre sin que me siente mal .Yo la he preparado con cuajo y no es complicado pero esta versión es muy muy rápida de hacer . Tiene una textura un poco más fuerte pero se come muy bien!!!!! 🙂😊😊
-
-
Tarta de galletas Lotus sin cuajada sin gelatina
Las principales características de esta tarta son la cremosidad, el dulce sabor a galleta y un muy ligero sabor a queso.
-
Cuajada con fresa
Podemos hacerla con el sabor que más os guste,yo he probado con sirope de vainilla.y con mermelada de melocotón y fresa. -
Cuajada de fresas
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=TOamkf3JF5UCuajada de fresasVídeo: Cuajada de fresas
-
Cuajada de chocolate
Pensaba hacer una cuajada con un sobre que me habia sobrado de otro día y por variar le añadi un poco colacao, el resultado muy bueno.
-
Cuajada con horchata
He hecho esta cuajada que está buenisima. Es muy apropiada para personas que no puedan tomar leche, la horchata hace la función de la leche y el sabor es muy bueno. Queda un postre estupendo.
-
Cuajada de almendras
Ideal para un snack bajo en calorías. Queda menos compacta que una cuajada, pero su textura es muy suave y agradable ☺️#dulce
-
Cuajada con fresas
#MyKaramelliOs doy ideas para el día de la madreQuería enseñaros la decoración que hace mi hijo a su chica, ha estado trabajando unos días fuera de casa y la recibe con este postre
-
Cuajada con nueces y miel
Muy buenas, hoy con un litro de leche que tenía rodando, unas nueces, miel y poco más...voy a hacer una cuajada de sobre que también salen muy buenas...😋😋
-
Cuajada de chocolate blanco con coulis de frambuesa
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/01/cuajada-de-chocolate-blanco-con-coulis.htmlPara hacer este postre he partido de la siguiente receta de Martín Berasategui. La parte de la cuajada la he hecho idéntica a su receta, lo único que he modificado es el coulis.#Chocolate
-
Cuajada de naranja con caramelo y almendra
Vamos con un postre sencillo, suave y riquísimo, aprovechando que las naranjas están ahora en temporada, y salen buenísimas.#DOValencia #naranjas🍊
-
-
-
-
-
Cuajada con chocolatefácil
Encontré un sobre de cuajada Royal en la despensa y queria acabar con el, vea la receta a continuación .
-
-
Cuajada con fresas frescas y mermelada
muy buenas chic@s hoy vengo con una receta un poco inventada sobre la marcha, pero que ha quedado riquísima ¡¡quería aprovechar un kilo de fresas que tenia de una forma distinta y la verdad es que el resultado es estupendo¡¡ he utilizado como recipiente vasitos de cortado de 125 ml y con estas cantidades he podido hacer 4 vasitos, si os gusta y queréis hacer más raciones para algún evento o visita familiar o de amigos solo tenéis que multiplicar las cantidades¡¡ espero que os guste¡¡
-
Mousse de coco con gelatina y fresas
Vídeo-receta YT: https://youtu.be/5HEJLe7vj-cBlog de cocina: https://ustedselocomeysecalla1.blogspot.com.es
-
-
Cuajada con leche de cabra
No había comido cuajada tan buenas!! Las acompañe con miel#dulce -
Postre de granada con gelatina de moscatel
Un sencillo y original postre, el cual encantara a los paladares adictos a la granada y a la gelatina.#árbolnavideño#AmigoInvisible #dulces#RecetasBorrachas
-
Mosaico de gelatina y fresas
Fácil, rápido, delicioso y sencillo para quedar bien en cualquier ocasión.
-
Gelatina de mandarinas con sacarina
#mirecetario#milibrode1000recetasEsta fruta cítrica y típica de otoño es deliciosa y refrescante; contiene una mezcla de nutrientes entre flavonoides, vitamina A y C, ácido fólico y potasio.Recuerda que el consumo habitual de mandarina tiene grandes beneficios durante los meses de invierno, cuando son más frecuentes los resfriados y gripe. Así que no esperes más y comienza a disfrutar esta deliciosa fruta.Las mandarinas se conocen sobre todo por sus propiedades antioxidantes, depurativas y por su capacidad para incrementar las defensas. -
Copa de gelatina con yogurt
¡Hola holita mis queridos cocinillas! hoy les presento estas copitas de gelatina de naranja y mandarina acompañado con yogurt de limón y yogurt natural . Está muy buenoSi te ha gustado, dale un me gusta y suscríbete a mi canal:https://www.youtube.com/watch?v=qzs2k4AEbR4Y a mi página de Facebook :) :)https://www.facebook.com/Momentos-deliciosos-712740888867725/?ref=aymt_homepage_panel
-
Cuajada de naranja
Esta receta esta deliciosa y presentada en unas copas es perfecta para el dia de los enamorados
-
Gelatina de limón 🍋
Hoy tenemos una gelatina de limón muy rica y saludable para postre de fiesta!#dulce #MyKarameli
Más recetas
Comentarios