Tartaleta a los dos Chocolates con Fresas y Cassís

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales

Empezamos la semana con una Receta dulce y... Deliciosa!!!🤩🤩
Una Tartaleta de Masa Quebrada con Cremas de Chocolate y licor... Mmmmm.... Riquísima!!!🤤🤤 Y por encima unas jugosas Fresas... Qué os parece???? Os animáis???😜😜
Espero que os guste y... Hasta la próxima!!!!😘😘😘

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Ingredientes

1 hora + 2h Nevera
6-8 raciones
  1. 1Masa Quebrada, hice la Receta de Jónatan 👇👇
  2. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10962465-masa-quebrada
  3. 10-12Fresas grandes
  4. Menta picada y Virutas de Chocolate al gusto
  5. Para hacer la Crema de Chocolate Blanco:
  6. 125 grsChocolate Blanco de Repostería
  7. 65 mlNata
  8. 1 CucharadaMantequilla
  9. 1 CucharadaAzúcar
  10. 1 CucharadaLicor Dulce, utilicé Cassís
  11. Para hacer la Crema de Chocolate Negro:
  12. 125 grsChocolate Negro Fondant
  13. 65 mlNata
  14. 1 CucharadaMantequilla
  15. 1 CucharadaAzúcar
  16. 1 CucharadaLicor Dulce, utilicé Cassís

Paso a paso

1 hora + 2h Nevera
  1. 1

    Lo primero que haremos es colocar uniformemente la Masa Quebrada sobre un molde, previamente forrado y engrasado. Hacemos unos orificios con el tenedor sobre la base, colocamos encima papel sulfurizado y unas Alubias secas para que hagan de peso, así la masa se cocinará sin hincharse. La horneamos a 190-200°C, durante 25 minutos, con calor arriba, abajo y Sin Aire Rotativo (turbo). Reservamos mientras se enfría.

  2. 2

    Para hacer las Cremas de Chocolate, ponemos en un cazo la Nata, Mantequilla, Azúcar y el Licor. Lo colocamos a fuego medio, y cuando empiece a hervir, retiramos del calor y echamos el Chocolate Blanco. Mezclamos hasta que quede una crema lisa y uniforme. Hacemos lo mismo con el Chocolate Negro. Reservamos hasta que esté templado. NOTA: La Crema de Chocolate Blanco, cogerá un tono de color, según el licor que utilicéis, como el Cassís es de color Violeta, quedó una Crema Rosa 😉😉.

  3. 3

    Colocamos la Crema de Chocolate Negro sobre la base Quebrada horneada y después, haciendo espiral, echamos la Crema de Chocolate Blanco. Fusionamos los Chocolates con la ayuda de un palito, hasta tener un bonito dibujo. 😜😜. Tapamos con un film y dejamos reposar 2 horas en Nevera o 30 minutos en el congelador.

  4. 4

    Por último, lavamos, secamos y laminados las Fresas. Las colocamos sobre la Superficie de la Tartaleta. Espolvoreamos Menta Picada y virutas de Chocolate por encima. Espero que os guste!!!!🤩🤩🤩😘😘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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